Este pollo dorado con arroz con coco y brócoli es su respuesta a la cena de esta noche

Este pollo dorado con arroz con coco y brócoli es su respuesta a la cena de esta noche

Esta receta de cena saludable es mucho más que la receta promedio de pechuga de pollo. Vas a volver a esta comida una y otra vez.

Por Megan Soll Pin FB Gorjeo Email Envía un mensaje de texto Impresión

Para una opción de cena que funciona cualquier noche de la semana, tres alimentos básicos siempre lo tendrán cubierto para comer limpio en un instante: pechuga de pollo, verduras al vapor y arroz integral. Esta receta aprovecha al máximo los ingredientes que se usan con frecuencia al agregar elementos del sur de Asia de coco, anacardos y la mezcla de cúrcuma y miel dorada y dulce. La salsa está hecha con cúrcuma, una de las especias superpoderosas más comentadas del momento, ¡solo mira sus beneficios para la salud! de nuevo.



La mejor parte de esta sabrosa comida es que está lista en un instante: haga la salsa dorada, extiéndala sobre el pollo y déjela hornear mientras mezcla el arroz integral, el coco y los anacardos. Sirva junto con brócoli al vapor y rocíe los restos de la salsa dulce y salada en todo el plato. Pruebe estas otras opciones de granos integrales si necesita un descanso de la monotonía del arroz integral.

Revisar la Shape Up Your Plate Challenge para el plan completo de comidas de desintoxicación de siete días y recetas más, encontrará ideas para desayunos y almuerzos saludables (y más cenas) para todo el mes.

Pollo dorado con arroz de coco y brócoli

Rinde 1 porción (con pollo extra para las sobras)



Ingredientes

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2 cucharaditas de miel

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra



1 cucharadita de cúrcuma molida

1/8 cucharadita de sal marina

1/8 cucharadita de pimienta negra

2 pechugas de pollo, aproximadamente 4 onzas cada una

1/2 taza de arroz integral cocido

2 cucharadas de hojuelas de coco sin azúcar

1 cucharada de jugo de lima

2 cucharadas de cilantro fresco, picado

2 cucharadas de anacardos picados

1 1/2 tazas de brócoli al vapor

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 400 ° F. Mezcle miel, aceite, cúrcuma, sal y pimienta. Coloque el pollo en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
  2. Extienda la mezcla de miel y cúrcuma sobre el pollo. Hornee por unos 25 minutos, hasta que el pollo esté a 165 ° F. (Guarde la mitad del pollo para el almuerzo de mañana).
  3. Mezcle el arroz integral con hojuelas de coco, jugo de lima, cilantro y anacardos. Sirva la mezcla de arroz con pollo y brócoli.
  • Por Megan Soll @meg_jean_
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