Falta una gran cosa del documental 'What the Health'

Falta una gran cosa del documental 'What the Health'

El mundo del bienestar ha estado lleno de discusiones y debates sobre la validez de las afirmaciones de la película, pero hay una gran cosa que no pudo ver.

Por Jessica Cording, MS, RD, Pin CDN FB Gorjeo Email Envía un mensaje de texto Impresión

El mundo del bienestar ha estado lleno de charlas sobre Lo que la salud, un documental del equipo detrás La vaca eso provocó un amplio debate y discusión. Si no lo has visto, Lo que la salud profundiza en el impacto negativo de los alimentos animales industriales altamente procesados ​​en la salud y las comunidades, y arroja luz sobre la participación de las principales organizaciones de salud y compañías farmacéuticas.

Como dietista con experiencia y educación en política alimentaria y agricultura, ciertamente tenía mis pensamientos. Para ser claros, comencé con dos borradores de este artículo: uno eventualmente se convirtió en lo que estás leyendo aquí, y el otro fue básicamente una colección de las diferentes formas en que puedes decir '¿Estás bromeando?' ?!

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Muchos de mis colegas en el mundo del bienestar han hablado apasionada y articuladamente sobre el documental y la validez de sus afirmaciones, pero realmente quiero hablar sobre lo que NO está en la película. Lo estaba apoyando para compartir una nueva perspectiva, o al menos ofrecer algunas formas nuevas y accesibles para ayudar a las personas a sentirse empoderadas en lugar de temer sobre sus elecciones de alimentos. Sin embargo, al final me di cuenta de que seguían con las mismas tácticas antiguas de miedo, perdiendo por completo la oportunidad de compartir soluciones accesibles para aquellos que están tratando de comer en la vasta área gris entre la dieta estadounidense estereotípica y el estricto veganismo.

Al perpetuar la idea errónea de que los cambios significativos deben ser drásticos y difíciles, Lo que la salud Perdí la oportunidad de involucrar efectivamente a su audiencia y ayudarlos a hacer cambios sostenibles en su estilo de vida. En cambio, los cineastas se asustaron muchísimo, dejaron caer un gran ideal en su regazo y rodaron los créditos. (Confía en mí, sé lo que es cambiar drásticamente tu dieta por las razones equivocadas, y no termina bien. Prueba: Convertirse en vegetariano para mi novio fue la peor decisión de la historia).

Mi experiencia en asesoramiento nutricional me ha demostrado que la mayoría de las personas se desconectarán cuando se les presente una recomendación que les exija que revisen todo su estilo de vida y renuncien a los alimentos que aman y en los que confían. En lugar de comenzar en un camino gradual hacia una mejor salud, ni siquiera comienzan. (Y hay MUCHOS alimentos que los veganos no pueden comer).

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Dicho todo esto, existe una gran cantidad de investigaciones para respaldar los notables beneficios de una dieta basada en plantas (que puede incluir o no pequeñas cantidades de productos animales). Sin embargo, me preocupan las personas que pueden adoptar una dieta vegana en un momento de pánico sin pensar en el equilibrio de nutrientes que necesitan. Esto puede generar deficiencias que podrían causar otros problemas. (Lea acerca de 4 cuatro formas en que las dietas veganas se están perdiendo la nutrición.) Las proteínas obtienen la mayor cantidad de tiempo aire, pero también debe prestar atención a la vitamina B12, vitamina D, calcio, hierro y ácidos grasos omega-3.

En lugar de otro ejército de atletas veganos mostrando sus músculos e historias extremas de personas que supuestamente curaron sus enfermedades graves al cambiar su dieta durante dos semanas, me hubiera encantado ver algunos consejos prácticos para hacer cambios graduales, efectivos y saludables que la gente puede mantener

Independientemente de si vio la película o no, si desea hacer cambios en su dieta, aquí hay un ejemplo de cómo puede hacer que suceda sin cambiar completamente sus hábitos alimenticios:

Paso 1: Identifica lo que quieres cambiar.

Tal vez decida que quiere reducir el consumo de carne de res para ayudar a reducir el impacto global de las emisiones de metano o reducir su colesterol y disminuir su riesgo de cáncer colorrectal mientras lo hace. ¡Increíble! Pero, espera, ¿y si las hamburguesas y los filetes son los pilares de tu cena? Ver paso dos.

Paso 2: Haz un plan realista.

Comience permitiéndose disfrutar de su hamburguesa favorita o una porción de carne de res alimentada con pasto una vez por semana y pruebe algunas recetas nuevas con aves de corral orgánicas, pescado salvaje, huevos, frijoles, nueces, semillas, tofu u otros alimentos que tal vez no tenga. intentado todo eso a menudo. Al comprar una carne de res de mayor calidad y menor cantidad, aún se sentirá satisfecho e incluso puede ahorrar unos pocos dólares mientras trabaja para alcanzar su objetivo. (Si se está embarcando en un gran cambio en la dieta, es aconsejable ponerse en contacto con un médico o un dietista registrado para asegurarse de que cumpla con todas sus necesidades nutricionales).

Paso 3: evaluar y ajustar.

Consulte con usted mismo después de varias semanas para ver si se siente listo para reducir su consumo de carne roja a una o dos veces al mes. Tal vez decidas que el experimento y los cambios en la dieta no son aptos para ti. Pero tal vez te sientas mejor que nunca y, con el tiempo, un costoso filete alimentado con pasto de una granja local podría convertirse en una indulgencia varias veces al año en lugar de algo que anhelas cada semana. O tal vez decidas que quieres cortar la carne por completo .

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Paso 4: Decide qué sigue.

¿Hay más cambios que quieras hacer? ¡Ve a por ello! Usted se ha demostrado a sí mismo que puede hacer cambios significativos en la alimentación de una manera que se adapte a su estilo de vida y lo ayude a sentirse bien.

No hay una regla que te diga tener hacerse vegano o que tener comer carne o que debes etiquetarte de alguna manera cuando se trata de tu dieta.

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