Los alimentos sorprendentes que te enferman

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Si tiene alergias estacionales o está irritado por alérgenos ambientales como el polen, las frutas y verduras, como manzanas, duraznos, peras, hinojo, perejil, apio y zanahorias, también podría significar problemas. 'Los pólenes tienen proteínas muy similares a algunos alimentos vegetales', dice Freuman. 'Cuando su cuerpo los come en forma de fruta, se confunde y piensa que está encontrando el alergeno ambiental'. Este problema, llamado síndrome de alergia oral, afecta a aproximadamente el 70 por ciento de las personas alérgicas al polen. Si padece la afección, no tiene que renunciar a estos alimentos por completo. En cambio, cómelos cocidos, ya que sus proteínas que causan alergia son sensibles al calor.



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Jamón y tocino

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Puede que no sea el pan de tu sándwich lo que te hace sentir raro, podría ser la carne. (¡Tuitea este hecho!) Los ahumados como el jamón y el tocino son ricos en histaminas, compuestos naturales que pueden desencadenar una avalancha de síntomas similares a las alergias en personas cuyos cuerpos no pueden procesarlos adecuadamente, dice Clifford Bassett, MD, director médico de Alergia y Cuidado del Asma de Nueva York. Eso podría significar dolores de cabeza, congestión nasal, molestias estomacales y problemas de la piel. Según un estudio reciente, las histaminas pueden provocar erupciones cutáneas, picazón, eccema, acné e incluso rosácea. Para ver si usted es sensible, vea cómo se siente después de cambiar a carnes frescas en lugar de variedades maduras o ahumadas.



Fruta seca

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Para evitar la decoloración natural y mantener vivos sus matices, algunas frutas secas se tratan con dióxido de azufre, un conservante que detiene el dorado natural. Pero el compuesto, que también aparece en la melaza sulfurada y en la mayoría de los vinos (busque 'contiene sulfitos' en la etiqueta posterior), puede causar molestias. 'Comer dióxido de azufre puede hacer que algunas personas sientan dolor de cabeza y náuseas', dice Freuman. 'Y si tiene asma, puede desencadenar un ataque grave'. Incluso si pasó toda su infancia comiendo frutas secas, no es raro que las intolerancias al sulfito se desarrollen más adelante en la vida, hasta los cuarenta o cincuenta años, según un artículo de 2011 publicado por investigadores de la Universidad de Florida.

Vino tinto

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Un pulso acelerado, cara sonrojada o picazón en la piel después de un vaso de merlot o cabernet pueden ser signos de que es sensible a la proteína de transferencia de lípidos (LTP), que se encuentra en la piel de las uvas. En un estudio alemán de 4.000 adultos, casi el 10 por ciento informó experimentar síntomas similares a la alergia, como dificultad para respirar, picazón, hinchazón y calambres estomacales después de beber un vaso de vino. Sin embargo, sostenga su sacacorchos: el vino blanco, hecho sin pieles de uva, no contiene LTP.

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Chucrut y Kimchee

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Los alimentos envejecidos o fermentados, como el chucrut y el kimchi, son ricos en la enzima tiramina. Según un estudio de 2013 publicado en la revista Cefalalgia, la tiramina podría ser un culpable de la migraña para las personas que no pueden metabolizarla adecuadamente. 'Cuanto más envejece un alimento, más se descomponen sus proteínas. Y mientras más proteínas se descomponen, más tiramina se forma '', dice Keri Gans, R.D., autor de La dieta del cambio pequeño. Cambia la ensalada de col fresca por una kraut envejecida para ver si tu cabeza reacciona mejor.

  • Por Marygrace Taylor
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