Las nuevas etiquetas nutricionales de la FDA tienen mucho más sentido

Es difícil no sentirse engañado después de pulir una pequeña bolsa de chips solo para darse cuenta de que técnicamente dos porciones de papas fritas en esa bolsa.

Parte del aprendizaje de cómo leer las etiquetas de nutrición siempre ha significado buscar la cantidad de 'porciones por contenedor' y multiplicar cada cifra en consecuencia si se desvía del tamaño de la porción. Pero las nuevas directrices de la etiqueta de nutrición de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) tienen como objetivo hacer que la información nutricional se paquete& # x2014; no solo por porción & # x2014; más obvio.



Las nuevas etiquetas nutricionales incluyen dos columnas: una para una sola porción y otra para un paquete completo. (Relacionado: 5 cosas que debe saber sobre la nueva etiqueta de información nutricional)

Administración de Alimentos y Drogas

Incluso si el tamaño de las porciones a veces puede parecer arbitrario, se estandarizan según lo que la FDA llama las cantidades de referencia habitualmente consumidas (RACC). Esos números se basan en parte en los resultados de la encuesta nacional, por lo que están sujetos a cambios. Por ejemplo, el RACC de helado está aumentando a 2/3 taza de 1/2 taza porque los resultados actualizados de la encuesta sugieren que los estadounidenses comen colectivamente más postre en una sola sesión que en 1993 (cuando se estableció por primera vez el 1/2 taza de RACC ), según la FDA. Alimentos don & apos; t tener sin embargo, para ajustar una cantidad RACC exactamente para ser considerado un paquete de una sola porción; todo lo que sea aproximadamente 200 veces el RACC o menos se puede etiquetar como una porción. Esos alimentos no tendrán que llevar la etiqueta de doble columna ya que ambas columnas dirían lo mismo.

Pero algunos paquetes de comida contienen más más de 200 veces el RACC, sin embargo, las personas a menudo los comen de una vez & # x2014; y ahí es donde entran las nuevas etiquetas nutricionales. Paquetes que alguien podría consumir 'razonablemente' en una sola sesión, pero que técnicamente no contienen solo una porción individual, mostrará las estadísticas de nutrición para una porción y un paquete. Específicamente, eso incluye paquetes que contienen 200 & # x2013; 300 veces el RACC de los alimentos, según la FDA. Traducción: es más probable que vea la nueva etiqueta aparecer en esa pequeña bolsa de papas fritas que una barra de pan. (Relacionado: ¿Por qué las etiquetas de los alimentos que especifican cuánto ejercicio se necesita para quemar calorías son una mala idea?)



¿* Todos * los alimentos tendrán nuevas etiquetas nutricionales?

La FDA solicitó a los fabricantes de alimentos que ganan $ 10 millones o más por año que comiencen a usar las nuevas etiquetas antes del 1 de enero de 2020. Los fabricantes que ganen menos tendrán hasta 2021 para realizar el cambio.

Sin embargo, algunos alimentos estarán exentos del formato de dos columnas, independientemente de cuánto dinero gane el fabricante. Por ejemplo, los paquetes que no permiten espacio para la columna adicional (por ejemplo, una barra de caramelo grande), o alimentos como la mezcla para panqueques (que incluyen una columna adicional 'como preparada' en sus etiquetas de nutrición) no tendrán que adoptar la etiqueta , de acuerdo con la FDA.

ICYMI, la FDA también incluyó otros cambios en sus nuevas pautas de etiquetas nutricionales.

Es posible que ya haya notado que incluso las etiquetas nutricionales de una sola columna se ven diferentes en estos días. Las calorías y los tamaños de las porciones recibieron un tipo de letra negrita más grande. ¿Por qué? 'Pensamos que era importante resaltar mejor estos números porque casi el 40 por ciento de los adultos estadounidenses son obesos y la obesidad está asociada con enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, ciertos tipos de cáncer y diabetes', escribió la FDA en un comunicado.



Además, la vitamina D y el potasio ganaron puntos en la nueva etiqueta nutricional ya que los estadounidenses no siempre obtienen las cantidades recomendadas de estos nutrientes (en comparación con las vitaminas A y C, que anteriormente se requerían en la etiqueta), según la FDA. (Aquí es por qué sigue siendo importante mantenerse al tanto de su consumo detodos de estos nutrientes, incluso si no aparecen en la etiqueta nutricional).

llorando de la nada

Finalmente, la nueva etiqueta enumera azúcares agregados además del azúcar total. Esa es una distinción útil ya que los azúcares agregados carecen de valor nutricional, mientras que los azúcares naturales pueden venir con fibra, potasio y otros nutrientes. (Relacionado: ¿Debería aparecer azúcar agregado en las etiquetas de los alimentos?)

Los tamaños de las porciones fueron mucho más fáciles de pasar por alto & # x2014; e incluso malinterpretaron & # x2014; al leer las viejas etiquetas nutricionales en comparación con los nuevos diseños. El tamaño de la porción en negrita y la adopción de las columnas dobles, sin duda, ayudarán a cualquiera que no conozca el tamaño de la porción en comparación con las porciones por envase.

  • Por Renee Cherry @reneejcherry
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