La razón # 1 para dejar de contar calorías

La razón # 1 para dejar de contar calorías

Los alimentos son mucho más que ese número en el panel de nutrición.

Por Natalie Rizzo, MS, RD Pin FB Gorjeo Email Envía un mensaje de texto Impresión Foto: Paper Boat Creative / Getty Images

Una vez que alguien descubre que soy un dietista registrado, comienzan a preguntarme sobre sus comidas favoritas. Recientemente, una amiga me preguntó por qué su tazón de quinua favorito tiene más de 1,000 calorías. ¿No es saludable la quinua? ella preguntó. Rápidamente le dije que solo porque este plato tenía más calorías no necesariamente significa que no es saludable. Pero este intercambio me hizo pensar en cómo nuestra cultura está tan obsesionada con las calorías que a menudo descuidamos la calidad nutricional general de los alimentos. Antes de que la obesidad se convirtiera en una epidemia, las personas comían alimentos para obtener las vitaminas que evitarían enfermedades o la proteína que mantendría el cabello y las uñas. Parece que nos hemos olvidado de muchos aspectos realmente importantes de la etiqueta de los alimentos para centrarnos únicamente en la línea superior: las calorías. He aquí por qué esa no es necesariamente la forma más saludable de elegir alimentos.



Lo saludable puede ser rico en calorías

Es posible que se sorprenda al saber que si los aguacates tuvieran una etiqueta alimenticia, el recuento de calorías sería de 300 calorías. Pero si omitió su amada tostada de aguacate o incluso la pizza de aguacate (!) Debido a las calorías, se estaría perdiendo todo el ácido fólico, fibra, potasio, grasas buenas y antioxidantes. Lo mismo es cierto para muchos alimentos saludables y ricos en calorías, como nueces, aceite de oliva y quinua.

Pero si elimina el recuento de calorías de la ecuación de toma de decisiones, ¿cómo puede tomar una decisión informada sobre alimentos? Bueno, hay un término no tan glamoroso en el mundo de la nutrición que puede ayudar: la densidad de nutrientes. Los alimentos ricos en nutrientes tienen más de las cosas buenas como vitaminas, minerales, proteínas, grasas saludables y fitoquímicos en cada caloría. Por ejemplo, 100 calorías y apos; el valor de la batata tiene más nutrientes (vitaminas A y C y fibra) que 100 calorías y apos; valor del pan blanco. `` Es posible que dos alimentos diferentes tengan la misma cantidad de calorías y contengan cantidades variables de los nutrientes esenciales que su cuerpo necesita para funcionar correctamente día tras día '', dice Emily Kyle, M.S., R.D.N., C.D.N. 'Si nos estamos centrando únicamente en las calorías, nos estamos perdiendo los nutrientes que más importan'.

¿Importan las calorías para bajar de peso?

Probablemente haya escuchado que para perder peso, necesita quemar más calorías de las que come. Pero si fuera tan simple como eso, ¿no podrían todos comer 1,000 calorías de helado todos los días y perder peso? Ahora sabemos que la ecuación para bajar de peso es un poco más complicada. Si bien el estilo de vida y la actividad obviamente juegan un papel, otros factores de la dieta entran en juego. Por ejemplo, la grasa (como las nueces) puede ayudarlo a mantenerse lleno, por lo que puede comer menos durante el día. Esto también puede ser cierto en el caso de los lácteos con alto contenido de grasa en comparación con los bajos en grasa, ya que la investigación indica que existe una conexión entre alcanzar productos lácteos con alto contenido de grasas y calorías y un menor riesgo de obesidad. Además, se han realizado muchas investigaciones sobre cómo comer un desayuno rico en proteínas ayuda a mantenerte lleno durante la mañana, lo que hace que comas menos durante el día.



Sin embargo, si su objetivo es perder peso, las calorías totales harán la diferencia. Volvamos a ese ejemplo de aguacate nuevamente. Si una mujer de 130 libras comiera tres aguacates al día además de su dieta normal (por ejemplo, tostadas de aguacate en la mañana, ensalada con aguacate para el almuerzo y guacamole durante la cena), aumentaría absolutamente de peso con esas 900 calorías adicionales, independientemente del hecho de que esas calorías provenían de aguacates nutritivos en lugar de galletas y helados. Pero si ella reemplazado Algunos de los otros alimentos de 300 calorías en su dieta (ejem, esas galletas y helados) con un alimento más rico en nutrientes, como un aguacate, pueden ayudar a mantenerla llena y evitar que coma en exceso más tarde en el día. La conclusión es que mantener o perder peso es un acto de equilibrio. Las calorías ciertamente importan, pero la composición general de nutrientes de los alimentos es igual de importante.

Cómo comer para la salud, la pérdida de peso y más

Con toda esta información contradictoria, puede ser difícil saber qué es lo mejor cuando estás tratando de perder peso, comer más sano o simplemente estar más en sintonía con lo que mejor alimentará tu cuerpo. Pero se trata realmente de simplificar su dieta para elegir alimentos integrales y mantenerse alejado de la basura. 'Cuando trabajo con un cliente para ayudarlo a elegir alimentos saludables, siempre hago que comiencen en la fuente', dice Kyle. ¿Qué tan cerca está este producto alimenticio de su estado natural? ¿Se puede encontrar en el campo o en la granja? Cuanto más cerca esté un alimento de sus orígenes naturales, mayor será la probabilidad de que sea saludable y rico en nutrientes '.

cómo ponerse en cuclillas

¿Cuándo cuentan realmente las calorías?

Con todo esto dicho, las calorías están en la etiqueta de los alimentos (y dependiendo de dónde vivas, también en tus menús) por una razón. No deberían ser el solamente a lo que prestas atención, pero definitivamente importan mucho en situaciones específicas. Aquí hay algunos:



  • Eres un atleta incondicional: Esto puede parecer sentido común, pero los atletas profesionales y las personas que se preparan para eventos intensos (como un triatlón) quemarán más calorías durante el entrenamiento de lo que normalmente lo harían. Si está entrenando para un maratón y corriendo más de 10 millas por día, está quemando una tonelada de calorías, pero también está perdiendo una nutrición preciosa como el potasio y los carbohidratos. Reemplazar esas calorías y reabastecer de combustible su cuerpo es crucial no solo para la salud sino también para el rendimiento deportivo. Un nutricionista deportivo o entrenador certificado debería poder ayudarlo a guiarlo al conteo de calorías adecuado para obtener los mejores resultados.
  • Estás contando macros: Si se encuentra entre el creciente número de personas que se adhieren a la idea de la dieta de IIFYM, o 'si se ajusta a sus macros', probablemente ya esté prestando una atención muy cercana a su conteo de alimentos y calorías. Específicamente, está observando el equilibrio de carbohidratos, grasas y proteínas en su dieta, y es crucial saber cuántas calorías hay en un gramo de cada uno (4, 9 y 4 respectivamente, si se está preguntando). ) La cantidad diaria de calorías que consume determinará la cantidad de cada macronutriente. Es importante tener en cuenta estos números si desea ver esas ganancias en el gimnasio y en la báscula. (Contar sus macros se utiliza como una técnica tanto para el desarrollo muscular como para la tonificación, así como para perder peso). Consulte a un dietista deportivo para elaborar el plan macro adecuado para usted.
  • Estás embarazada: Las mujeres embarazadas pueden pensar en términos de comer para dos. Sí, necesitan suministrar nutrientes al bebé en su barriga, pero a menudo no necesitan comer ese mucho más, y ciertamente no doble. Muchas mujeres embarazadas trabajan con su obstetra ginecólogo para aumentar las calorías lo suficiente como para proporcionar los nutrientes necesarios a su bebé, pero no tanto como para estar en riesgo de problemas como diabetes gestacional e hipertensión.

La línea de fondo en calorías

Conozca más su dieta y mire más allá de las calorías. ¿Qué otros nutrientes aporta ese alimento? Si bien las calorías definitivamente importan, no son el único elemento esencial para elegir alimentos. Reemplazar los alimentos chatarra ricos en calorías con alimentos integrales más ricos en nutrientes puede ayudarlo a perder peso. Pero ya sea que esté perdiendo peso o no, los alimentos integrales ricos en nutrientes seguramente lo ayudarán a mantenerse y mantenerse saludable. Recuerde que, en algunos casos, como si está corriendo un maratón o cargando a un niño, las calorías absolutamente importar. Pero incluso en estas circunstancias, los nutrientes dentro de los alimentos son tan importantes como las calorías.

  • Por Natalie Rizzo, MS, RD @NutritionalaNat
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