Los alimentos sabrosos que no sabías estaban crudos

Los alimentos sabrosos que no sabías estaban crudos

Y algunos pensaste que eran pero no lo son

Por Karen Borsari Pin FB Gorjeo Email Envía un mensaje de texto Impresión

Si, después de seguir con Raw Week, todavía está nervioso o escéptico acerca de la carne cruda, ¡piense en todos los alimentos crudos que ya disfruta sin siquiera saberlo! Al incorporar más alimentos crudos que amas en tus comidas, puedes comenzar a cosechar los muchos beneficios de la dieta cruda sin hacer ningún cambio importante. Aquí hay algunos de mis alimentos favoritos que quizás no te des cuenta que son crudos:

Guacamole

Un pilar de los alimentos crudos, el guacamole ha aparecido en muchas de mis comidas de la Semana Cruda. Es un salvador en la hora feliz. Sumerja las verduras o cubra una ensalada con ella y nadie se dará cuenta de que se está saltando las papas fritas. Además, es genial con 'margaritas crudas'.

Salsa

Otra hora feliz o merienda con una llamarada del sudoeste es la salsa. Solo asegúrese de que esta salsa picante sea del tipo fresco hecha de tomates picados, cebollas, pimientos, jugo fresco de limón o lima, y ​​hierbas y especias. ¡No hay tomates asados ​​al fuego aquí!

Pico de gallo

¿No estás seguro si la salsa es cruda? Quédate con el pico de gallo, que siempre es crudo. Simplemente está hecho de tomates cortados en cubitos, cebolla, ajo, jalapeño, cilantro y sal.

ensalada

Quizás obvio pero vale la pena mencionarlo. Intente experimentar con diferentes hojas verdes como corazones de lechuga romana, espinacas, rúcula, col rizada, hojas mixtas o cualquier hoja que le guste. Mezcle los ingredientes, pero asegúrese de omitir queso, crutones, frijoles y verduras cocidas como el maíz.

Batidos de fruta

Siempre y cuando no tengan una base láctea, los batidos son una opción cruda de relleno. Agregue medio plátano a todos los batidos de frutas y verduras para agregar un poco de cremosidad que pueda perderse. Pruebe el batido feliz para una deliciosa bebida de chocolate crudo que en realidad está hecha de arándanos y espinacas, pero que no sabe a eso.

crudeza

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Puede ser obvio para nuestros amigos de habla francesa, pero las verduras crudas son perfectas para sumergir todo, desde salsa y guacamole hasta verduras crudas, y esta deliciosa salsa de 'queso' que aprendí a hacer durante la Semana Cruda.

https://www.shape.com/healthy-eating/meal-ideas/5-raw-food-recipes?page=3

chucrut

¡No solo es crudo, sino que también es beneficioso para su sistema digestivo! Al parecer, nuestro tracto digestivo necesita ácido láctico para matar las bacterias dañinas y ¿qué sabes? Chucrut se fermenta en ácido láctico! Entonces, la próxima vez que tengas problemas estomacales, ya sea que estés crudo o no, ¡apila la chucrut!

Pepinillos

La mayoría de las variedades compradas en la tienda se hierven, pero si hace las suyas, los encurtidos y otras verduras en escabeche, son una excelente opción para cambiar el perfil de sabor y la textura de sus verduras crudas. Me encanta la coliflor en escabeche, las berenjenas, las zanahorias y las coles de Bruselas, ¡pero puedes encurtir casi cualquier cosa! Solo asegúrese de usar vinagre de sidra, otras variedades son demasiado ácidas.

Ahora que sabe algunas cosas buenas que puede comer en una dieta cruda, aquí hay algunos alimentos que probablemente pensó que eran crudos, pero no lo son:

Sushi

Es lo primero que mis amigos me sugirieron que comiera cuando les dije que me estaba quedando crudo, pero cuidado con el arroz, ¡está cocido!

Alcohol duro

Lo sentimos amigos, el alcohol se destila, lo que significa que fue hervido. La mayoría de los foodies crudos permiten el vino pero transmiten otras bebidas para adultos. Si no desea renunciar a las bebidas, mire sus batidoras y consulte esta lista de cócteles 'crudos'.

Chocolate

Otra triste historia. Para hacer chocolate, la mayoría de las marcas comerciales calientan el cacao a unos 265 grados Fahrenheit, muy por encima del límite que aprueban la mayoría de los alimentos crudos. La temperatura varía de persona a persona, pero está en los bajos cientos. Afortunadamente, hay algunas opciones de chocolate crudo como este rico y cremoso pudín de chocolate crudo con el que estoy obsesionado en este momento.

Yogurt

No, el yogurt no está crudo. Ha sido pasteurizado. Pero pude convencer a mi gurú de los alimentos crudos Stacy Stowers para que pusiera el yogur griego en la lista segura. El yogur griego cremoso está lleno de vitamina B12, que puede ser una deficiencia común entre los amantes de la comida cruda. La vitamina esencial generalmente se deriva de fuentes animales, lo que dificulta obtener una dieta cruda. Como alternativa, escuché que hay recetas de yogurt crudo que todavía tengo que probar. (¿Tienes? Si es así, ¡cuéntamelo en los comentarios a continuación!)

Helado

A pesar de estar frío, ha sido cocinado. Al igual que el yogur, el helado ha sido pasteurizado a altas temperaturas. Por supuesto, hay formas de hacer helado crudo usando ingredientes como anacardos, plátanos, dátiles y más.

hummus

Parece que sería crudo, ¡pero esos garbanzos se cocinaron antes de que se convirtieran en hummus! Incluso los paquetes etiquetados como 'hummus crudo' están hechos con garbanzos blanqueados.

Almendras

Sé lo que estás pensando, la mayoría de las almendras, a menos que estés comprando el tipo de sal tostada, están etiquetadas como crudas. Desde los brotes de salmonella a principios de la década de 2000, el USDA ha ordenado que todas las almendras sean pasteurizadas a 185 grados Fahrenheit. ¡A menos que estés completamente crudo, no eliminaría esta nuez saludable de tu dieta!

Frijoles

Puede remojar los frijoles crudos en casa e intentar comerlos si lo desea, pero la mayoría de las variedades seguirán siendo muy duras y básicamente no comestibles. No estoy diciendo que no se puede hacer. Solo te advierto que si crees que estás haciendo un buen pedido de una ensalada cruda abundante con garbanzos o frijoles cannellini, ¡no están crudos! Es un error fácil de cometer. Lo hice cuando salí a comer fuera durante la Semana Cruda y me contuve justo antes de que el frijol golpeara mi boca.

Ensalada de col

El repollo puede estar crudo pero el plato no lo está, si lo compró en la tienda o si lo está haciendo con mayonesa comercial. Una vez más, puedes hacer mayonesa cruda en casa mezclando aceite, huevo y jugo de limón, pero la mayoría de las variedades comerciales usan yemas de huevo pasteurizadas.

Queso

En los Estados Unidos, todos los quesos menores de 60 días deben estar hechos de leche pasteurizada, pero es posible obtener quesos crudos. La leche se convierte en queso a través de la coagulación, que se logra mediante la introducción de una enzima llamada cuajo. No es el proceso de elaboración del queso lo que hace que el producto final no sea crudo, sino la leche pasteurizada. Hay una variedad de deliciosos quesos de leche cruda disponibles en los Estados Unidos, así que si te encanta el queso, búscalos. ¡No tiene que renunciar al queso con una dieta cruda! ¡Uf!

  • Por Karen Borsari
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