La leche descremada oficialmente apesta por más razones que una

La leche descremada siempre ha parecido la opción obvia, ¿verdad? Tiene las mismas vitaminas y nutrientes que la leche entera, pero sin toda la grasa. Si bien eso puede haber sido un pensamiento común durante un tiempo, recientemente más y más estudios sugieren que la leche entera es una mejor alternativa a las cosas sin grasa. De hecho, algunas investigaciones sugieren que las personas que consumen productos lácteos enteros pesan menos y también tienen un menor riesgo de desarrollar diabetes, según un nuevo estudio publicado en la revista Circulación.

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Los investigadores de la Universidad de Tuft observaron la sangre de 3,333 adultos durante un período de 15 años. Resulta que las personas que consumieron más productos lácteos con toda la grasa, como la leche entera (marcada por niveles más altos de biomarcadores particulares en la sangre) tenían un riesgo 46 por ciento menor de contraer diabetes durante el período de estudio que aquellas con niveles más bajos de esos biomarcadores. . Mientras que el mecanismo de cómo la grasa reduce el riesgo de diabetes aún no está clara, la correlación es importante y, en su forma más simple, puede sugerir que los lácteos enteros son más abundantes, por lo que comerá menos a lo largo del día y consumirá menos calorías en general . (¿Desea alimentos más grasos y saludables? Pruebe estos 11 alimentos ricos en grasas que siempre debe incluir una dieta saludable).



La leche descremada también es más alta en la escala del índice glucémico (IG) que la leche entera en cinco puntos sólidos, lo que podría explicar por qué está asociada con un mayor riesgo de diabetes. El IG es una medida de qué tan rápido un carbohidrato se descompone en glucosa en el cuerpo y, por lo tanto, qué tan rápido aumenta o disminuye su nivel de azúcar en la sangre. Además, ¿sabía que consumir leche descremada también puede afectar su piel? Un estudio de 2007 publicado en el Revista estadounidense de nutrición clínica descubrió que una dieta baja en IG puede ayudar a eliminar el acné, y una dieta alta en IG puede dificultar la producción de colágeno (el colágeno te mantiene luciendo joven).

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También a bordo con la tendencia alta en grasas está Nitin Kumar, M.D., un médico capacitado en Harvard que está certificado por la junta en medicina para la obesidad, quien dice que el estudio más reciente publicado en Circulación 'está en línea con otros que muestran un efecto paradójico de la grasa láctea en la diabetes, y estudios relacionados que muestran que la grasa láctea puede estar asociada con un menor aumento de peso', un cambio notable en la dirección de los defensores de la leche desnatada de los años 80 y 90 & apos; s.

Entonces, con los productos lácteos enteros con grasa haciendo un cuerpo tan bueno, nos preguntamos por qué las pautas dietéticas del gobierno en MyPlate todavía sugieren lácteos bajos en grasa o sin grasa como parte de una dieta saludable. 'El hallazgo central en Circulación el estudio, que la grasa láctea puede prevenir la incidencia de diabetes, debe confirmarse antes de que se realicen cambios en la política ', dice Kumar. '(Esto) puede usarse para guiar futuros estudios'.



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No deberíamos esperar que el gobierno realice cambios radicales basados ​​en este pequeño (¡pero creciente!) Cuerpo de investigación lo antes posible, pero parece que hay un impulso para los lácteos con toda la grasa en las tarjetas. 'Existe mucha sabiduría convencional sobre la pérdida de peso y las enfermedades metabólicas que no se basa en la ciencia, y muchos mitos se disiparán a medida que la medicina moderna arroje luz sobre cómo el cuerpo maneja los nutrientes y se adapta a los cambios en la dieta y la pérdida de peso' , Agrega Kumar. Entonces, aunque ciertamente no debería revisar su dieta cada vez que salga un nuevo estudio, es más que justo decir que puede (y debe) seguir adelante y tener ese aperitivo de mozzarella y verter cualquier tipo de leche que desee en su siguiente plato de avena. También puedes probar uno de estos batidos de chocolate que no creerás que son saludables.

  • Por Rachel Jacoby Zoldan @ rjacoby13
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