Los platos de arroz podrían ser su nuevo desayuno saludable Go-Tos

Los platos de arroz podrían ser su nuevo desayuno saludable Go-Tos

¿Necesitas ideas frescas para el desayuno? No reserve arroz para la cena: es hora de llevar este carbohidrato saludable y fácilmente digerible a su mesa de la mañana.

Por Marnie Soman Schwartz Pin FB Gorjeo Email Envía un mensaje de texto Impresión

Avena, tostadas, batidos ... cuando piensas en el desayuno típico, lo más probable es que un plato de arroz no se te ocurra. Pero miles de millones de personas en todo el mundo comen arroz para el desayuno, así como para el almuerzo y la cena, dice la abogada y cocinera Nisha Katona, cuyo nuevo libro Chulo mi arroz Se trata del grano. Y como el arroz está lleno de carbohidratos saludables, fácil de digerir y sin refinar, en realidad es una comida perfecta para la mañana, argumenta, dándole energía sin agobiarlo. (También debes probar uno de los 10 granos antiguos para cambiar tus carbohidratos saludables).

Además, el arroz es increíblemente indulgente. Pasará mucho tiempo en su despensa hasta que lo necesite. No tiene que pelarlo ni remojarlo (la mayoría de las veces, de todos modos). Incluso está bien cocinarlo demasiado: en muchos países, la corteza quemada en el fondo de la sartén se considera la mejor parte.

Por todas estas razones, Katona defiende elevar el arroz al evento principal, en cualquiera de sus comidas. 'En Occidente, generalmente se presenta como una guarnición tranquila y aburrida. 'Solo se ve como un vehículo para la comida real', dice ella. 'Pero emparejado y cocinado con ingredientes buenos, simples y sinérgicos, el arroz es una forma deliciosa y saludable de comenzar el día'. Ella recorrió el mundo investigando cómo se celebra y prepara el grano en diferentes culturas y desenterrando una amplia variedad de tipos (¡hay más de 40,000!). Pruebe estos tres para su comida de la mañana. (O cómelos por la noche, como estas recetas de Desayuno para cenar que amamos).

Arroz integral de grano corto

Como el arroz integral no está molido, tiene el germen y las capas externas con grasas saludables, lo que le da un impulso nutricional y una combustión lenta y duradera. Su sabor a nuez combina bien con ingredientes profundos y dulces, como en Hot Date Congee de Nisha.

Arroz con leche

Cualquier arroz blanco redondo de grano corto funcionará para darle esa textura aterciopelada. Busque granos redondos y brillantes que se parezcan a la tapioca. Pruébalo en Ginger Beer Rhubarb Rice para el desayuno.

Arroz Risotto

Para hacer un buen risotto, necesita un grano corto o mediano que absorba los sabores de lo que está cocinando y también libere almidón mientras se cocina, lo que le dará esa salsa cremosa. Arborio, Carnaroli y Maratelli son ejemplos que funcionarán en un Buffet & apos; s Breakfast Bowl.

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  • Por Marnie Soman Schwartz
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