Restos de cilantro? 10 usos divertidos para hierbas extra

Restos de cilantro? 10 usos divertidos para hierbas extra

El excedente de cilantro del Cinco de Mayo puede hacer deliciosos bocadillos con infusiones de hierbas y comidas saludables, ¡todo hecho de las sobras!

Por Cassie Shortsleeve Pin FB Gorjeo Email Envía un mensaje de texto Impresión Imágenes de Corbis

Cualquiera que haya hecho guacamoleño probablemente se haya encontrado con este enigma del día siguiente: un montón de cilantro extra y no tiene idea de qué hacer con él. Mientras que los restos de aguacate, tomate, cebolla y ajo ciertamente pueden encontrar un hogar en ensaladas, guarniciones y cenas, la hierba verde distintiva de guacamayos a veces puede encontrarse en la basura. (¡Ya no! Cilantro, sorrel y 8 selecciones más de productos frescos para mayo).

Pero eso es un fastidio, considerando el hecho de que el cilantro no solo está lleno de sabor, sino que sus hojas verdes están llenas de antioxidantes, vitaminas, aceites esenciales y fibra. Por lo tanto, es hora de agotar todo el grupo y, mientras tanto, agregar algo de estilo a sus platos.

ALMACENAR:

1. Lavar, picar, congelar. Después de usar lo que necesita, guarde el resto en una pequeña bolsa de plástico en el congelador, dice Keri Gans, R.D., autor de La dieta del cambio pequeño y miembro de la Junta Asesora de Shape. Puede tomar lo que necesita a la vez, mientras mantiene la hierba fresca. Consejo profesional: use bolsas de tamaño de merienda y mida el tamaño de las porciones de antemano para ahorrar tiempo más tarde.

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2. Agregue un poco de agua. 'Puede almacenar cilantro fresco en el refrigerador con los tallos en un vaso de agua (cambiando el agua todos los días) o envuélvalos suavemente en una toalla de papel húmeda y colóquelos en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador por hasta siete días ', dice Toby Amidor, RD, experto en nutrición y autor de The Greek Yogurt Kitchen: más de 130 recetas deliciosas y saludables para cada comida del día.

COCINAR:

1. Dale sabor a tu salsa. Comprado en la tienda o hecho en casa, un poco de cilantro puede agregar mucho sabor a la salsa de tomate o mango, dice Amidor.

2. Repensar el taco el martes. 'Espolvorea como guarnición para tacos', dice Amidor. O bien, dé un paso más allá y cubra sus tacos con una salsa de chimichurri de cilantro sabroso y con sabor a ajo.

3. Diga adiós a las ensaladas aburridas. Pique más cilantro y mezcle con lechuga como base de su próxima ensalada, sugiere Amidor. Mejor aún, renuncie por completo a la lechuga para esta ensalada de camarones de lima y tequila con una base de cilantro o una ensalada de frijoles negros, maíz y cilantro.

4. ¡No descuides los tallos! A diferencia de otras hierbas, los tallos de cilantro son tiernos y sabrosos, dice Amidor. Úselos en una ensalada o para dar sabor al agua para el cuscús (y luego retírelos antes de servir).

5. Cambia tus brochetas. Los pimientos y las cebollas no necesitan acaparar la brocheta. Agregue cilantro fresco picado para una nueva versión de su plato favorito para clima cálido. Prueba: brochetas de pollo con limón y cilantro.

6. Agregue más verde a su batido. Espinacas + lima + cilantro = muchas verduras buenas para ti, con un sabor extra para arrancar. Prueba: batido de piña y chia de Health Warrior.

7. Olvídate de salsas y salsas aburridas. Hummus o salsa de pesto parece un poco simple? Unas gotas de cilantro pueden ayudar, dice Gans. También puedes probar una cremosa salsa de cilantro.

8. Despierta un plato de arroz. El arroz y los frijoles es un clásico, pero para los que no tienen carne, puede ser aburrido. Pero corte y mezcle las sobras de cilantro en su arroz, como sugiere Amidor, y usted terminará saboreando cada bocado. Prueba: frijoles negros cubanos y arroz.

9. Sazona tu pescado. Espolvorea cilantro fresco picado sobre pescado a la parrilla, dice Amidor. Con una receta como nuestro salmón cítrico cilantro en papillote, no solo se le promete una limpieza fácil, ¡sino que también sellará con mucho sabor a jengibre y cítricos!

10. Revuelva en algunos huevos. Los huevos revueltos se aferran a un representante malo y aburrido. ¡Cambie eso revolviendo más que solo la proteína básica! (¡Una quesadilla de desayuno con 1 cucharada de cilantro picado es solo uno de nuestros 9 desayunos rápidos y saludables para comer sobre la marcha!)

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  • Por Cassie Shortsleeve
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