¿Es el nuevo sándwich de desayuno de huevo 'real' de Panera todo lo que está hecho?

¿Es el nuevo sándwich de desayuno de huevo 'real' de Panera todo lo que está hecho?

En el espacio del desayuno de comida rápida, tener un huevo hecho a la medida es realmente una novedad, pero ¿tener un huevo fresco en el sándwich del desayuno en realidad lo hace más saludable?

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Por Jessica Cording, MS, RD, Pin CDN FB Gorjeo Email Envía un mensaje de texto Impresión Foto: Panera

Como dietista, recibo muchas preguntas sobre qué nuevos productos alimenticios y tendencias probar y cuáles omitir. Últimamente, mis clientes han tenido mucha curiosidad por el nuevo sándwich Over Easy Egg de Panera & apos; Probablemente haya visto los comerciales que promocionan el huevo 'real' recién roto que se hace a pedido para cada cliente. Y mientras que un sándwich de desayuno no es idea de nadie de una nueva tendencia alimentaria, este concepto de huevos frescos versus una 'empanada' de huevo al microondas está recibiendo mucha atención.



De hecho, Panera está solicitando a la FDA que defina más claramente lo que cuenta como un 'huevo'. Sí, aparentemente, la cadena se está quejando con los competidores y apos; huevo procesado sammies a los federales. Si usted es, como, 'espera, pensé que un huevo era solo ... un huevo', No estás solo. Sin embargo, la verdad es que, cuando se trata de comida rápida, la mayoría de los 'huevos' en realidad pueden tener hasta cinco ingredientes (como saborizantes de mantequilla, agentes texturizantes y otros aditivos). Este movimiento es el paso más reciente de la marca para enfatizar alimentos limpios y frescos y para apoyar la transparencia.

Entonces, yo mismo probé el nuevo sándwich de Panera, y tengo algunas ideas.

El café ha estado ofreciendo huevos fritos hechos en forma de parrilla circular durante un tiempo. Dicen que pasaron más de un año perfeccionando la técnica para romper los huevos (pasteurizados) en la superficie plana y servirlos fácilmente con una yema satisfactoriamente líquida. Como fanático de #yolkporn y entusiasta de la comida real, me gusta. Dicho esto, hay algunos otros factores a considerar.



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Primero, las cosas buenas.

Traiga la comida accesible, fresca y real. Definitivamente creo que usar alimentos integrales y nada más es un paso en la dirección correcta, y espero que más compañías de comida rápida comiencen a hacer lo mismo. Como dietista registrado, mi respuesta a ingredientes simples es una combinación de 'si'! y '¿Qué tomó tanto tiempo? Las personas con sensibilidad a los alimentos y alergias, por ejemplo, no tendrán que preocuparse por posibles problemas con un alimento que debería ser sencillo, lo cual es genial. Y, en general, apoyo firmemente el impulso para mejorar la transparencia sobre lo que está comiendo.

También aprecio que el sándwich Over Easy Egg sea personalizable; simplemente puede hacer un huevo y queso en un bollo de brioche (o agregar tocino o salchicha si eso es lo que le gusta). Cuando probé el sándwich, pude agregar espinacas y aguacate en rodajas. También puede cambiar el pan por las otras variedades que ofrece Panera.

Ahora, el #realtalk no tan saludable.

El efecto de halo de salud está en plena vigencia aquí. Un sándwich de tocino, huevo y queso que usa un huevo recién partido sigue siendo un sándwich de tocino, huevo y queso en un gran bollo de brioche. El sándwich de desayuno de Panera, que incluye tocino ahumado de manzana, un huevo fácil, queso cheddar blanco de Vermont y sal y pimienta con brioche, tiene 460 calorías, 25 g de grasa, 790 mg de sodio, 24 g de proteína, y solo 1 g de fibra. Por lo general, animaría a mis clientes a elegir un desayuno ligeramente más bajo en calorías (alrededor de 300 a 400 calorías dependiendo de sus necesidades dietéticas) que sea más rico en fibra, lo que ayudará a mantenerlo lleno y con energía durante toda la mañana. Idealmente, también debería haber procesado carnes como tocino y salchichas como una indulgencia ocasional debido al alto contenido de sodio, que puede causar hinchazón a corto plazo e hipertensión si a largo plazo si hace que este tipo de alimentos sea un hábito.



Y aquí hay algunas maneras saludables de disfrutar un sándwich de desayuno.

Sé que 'con moderación' es básicamente la frase menos sexy, pero es un cliché por una razón. Si su mentalidad alimentaria tiende a ser 'ir a lo grande o irse a casa', elija sándwiches de desayuno grandes como este como un placer de fin de semana en lugar de una comida diaria. ¿Quieres disfrutar de esa yema líquida más regularmente? Cambie el rollo de brioche grande, una opción de grano refinado que hará que su estómago gruñe antes del almuerzo, para obtener un pan integral más sensible y satisfactorio. Y elige tocino o queso en lugar de ambos, lo que reducirá el total de grasas y sodio. Mientras lo hace, agregue un poco de espinacas y aguacate para aumentar la fibra, el sabor y los nutrientes. Una fórmula general que puede seguir al elaborar un sándwich de desayuno saludable: pan integral + huevo + verduras + un 'extra' (queso, tocino, salchicha, salsa, aguacate).

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