¿La dieta Keto es mala para ti?

A estas alturas, probablemente haya escuchado todos sobre la dieta cetogénica, el estilo de alimentación alto en grasas y bajo en carbohidratos del que todos hablan. Y aunque los beneficios de la ceto son bastante conocidos: pérdida de peso y un apetito suprimido, los defensores de la ceto generalmente minimizan las desventajas. 'Los aspectos positivos de una dieta cetogénica se hablan mucho más que los inconvenientes', dice Alix Turoff, R.D., C.D.N., C.P.T., dietista y entrenador personal.

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'La dieta se introdujo en la década de 1920 como una forma de tratar la epilepsia y luego perdió popularidad con la introducción de medicamentos anticonvulsivos', dice Turoff. Además, la cetosis (el objetivo de la ceto, un estado en el que el cuerpo usa la grasa para obtener energía en lugar de carbohidratos) es algo que se ve en las personas durante los períodos de inanición, incluso en personas con anorexia nerviosa. 'El cuerpo se ve privado de carbohidratos y, por lo tanto, tiene que recurrir a los cuerpos cetónicos como fuente de combustible', explica Turoff. 'La gente realmente necesita entender que no es solo una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas, sino que en realidad cambia la forma en que su cuerpo usa el combustible'.



Turoff no piensa que la dieta ceto debería ser una solución para perder peso, y ella no está sola en esta opinión. Muchos de los dietistas Forma La historia con la que habló para esta historia tenía pensamientos similares sobre la dieta cetogénica, por lo que muchos de ellos alientan fuertemente a cualquiera que esté pensando en probar una dieta cetogénica para hablar primero con un dietista registrado. (Relacionado: por qué este dietista está completamente en contra de la dieta Keto)

Mientras tanto, aquí hay algunas cosas a tener en cuenta antes de comenzar con el ceto completo:

Nadie sabe cuáles son los efectos a largo plazo.

Los efectos secundarios de las dietas extremas bajas en carbohidratos siguen siendo un misterio. 'El primer gran inconveniente es el hecho de que realmente no tenemos ninguna investigación a largo plazo sobre cómo los seguidores ceto se van 10, 20, 30 años más adelante', dice Turoff. ¿Cómo serán los resultados? ¿Recuperarán el peso? ¿Sufrirán consecuencias para la salud? También pensamos que fumar y las píldoras de dieta eran una buena idea, hasta que los estudios a largo plazo nos mostraron que estábamos equivocados '.



La 'gripe Keto' no es una experiencia divertida.

Las personas que hacen dieta Keto a menudo se compadecen de experimentar síntomas a medida que sus cuerpos se adaptan a la dieta, pero los expertos dicen que este período de transición no es una broma. 'Cuando su cuerpo ingresa por primera vez a la cetosis, puede experimentar una serie de efectos secundarios denominados & apos; gripe ceto, & apos'; dice Jennifer M. Brown, R.D., profesora asociada en la Escuela de Nutrición y Promoción de la Salud de la Universidad Estatal de Arizona. 'Estos incluyen fatiga, mareos, aturdimiento, falta de sueño, dificultad para hacer ejercicio y estreñimiento, todo como resultado de la restricción extrema de carbohidratos'. Si bien estos síntomas generalmente desaparecen después de que el cuerpo se adapta a depender de la grasa como combustible, puede tomar de unos pocos días a unas pocas semanas. ¿Vale la pena perder peso realmente por sentirse enfermo durante tres semanas? 'Dado que no se ha demostrado que las dietas bajas en carbohidratos tengan una ventaja cuando se trata de perder peso, diría que estos efectos secundarios no valen la pena y son innecesarios', dice Brown. (Relacionado: ¿es posible seguir una dieta vegetariana Keto?)

Puede arrojar los niveles de hidratación de su cuerpo fuera de control.

'Los desequilibrios electrolíticos también pueden ser comunes si los seguidores de ceto no son conscientes de las necesidades de hidratación', dice Turoff. Es importante mantenerse hidratado con ceto, dice ella, especialmente al principio. 'Al limitar los carbohidratos, su cuerpo produce menos insulina y las reservas de glucógeno (cómo se almacenan los carbohidratos) en los músculos y el hígado se agotan. Por cada 1 gramo de glucógeno que se agota, pierde aproximadamente 3 gramos de agua '. Esto hace que los riñones eliminen más agua y, junto con ella, los electrolitos que su cuerpo necesita, como magnesio, calcio, sodio y potasio. 'Los electrolitos desequilibrados pueden provocar calambres musculares, latidos cardíacos irregulares, fatiga, distorsiones cognitivas y falta de control de la temperatura corporal', dice Turoff. Según Turoff, algunas personas también pueden ser más propensas a tener cálculos renales mientras están en ceto debido a una hidratación inadecuada. (PD: Estos son los consejos de hidratación que toda chica en forma necesita).

La pérdida de peso inicial es principalmente agua.

Sus riñones enjuagando toda esa agua también es parte de la razón por la cual las personas ven caídas de escala dramáticas al comienzo de sus viajes ceto. 'Me gustaría que las personas supieran que la pérdida de peso que experimentarán inicialmente con esta dieta se debe en gran medida a la pérdida de agua', dice Brown. Eso significa que es muy probable que no pierdas grasa en las primeras semanas, sino que pierdas agua que volverá en forma de reservas de glucógeno si comienzas a comer carbohidratos nuevamente. (Por cierto, aquí & apos; s Cómo salir de la dieta Keto de forma segura y efectiva).



Podrías tener un aliento realmente funky.

Este puede no parecer un gran problema, pero vale la pena saberlo. 'Cuando el cuerpo entra en cetosis, es común que la respiración empiece a oler a acetona debido a la descomposición del ácido acetoacético', dice Turoff. Como referencia: 'La acetona es el químico que le da el olor al esmalte de uñas'. Uh, notado.

La niebla mental de la que has oído hablar es real.

'Su cerebro funciona con glucosa (una forma simple de carbohidratos'), señala Adrien Paczosa, R.D., L.D., un dietista registrado y especialista en trastornos alimentarios. 'Cuando cortas los carbohidratos, tu cuerpo tiene que & apos; hacer & apos; los carbohidratos rompen otras partes del cuerpo. Esto da como resultado lo que me gusta llamar un cerebro hambriento. Experimenta una cognición más lenta, pérdida de memoria, dolores de cabeza y confusión '. Eso no suena tan bien, ¿verdad? 'Además, aquellos que sufren de depresión y ansiedad pueden tener niveles más altos de esos períodos cuando no comen carbohidratos de forma regular'. Debido a esto, el ceto podría no ser la mejor opción para las personas con problemas de salud mental.

Comerás menos frutas y verduras.

'En una dieta cetogénica, su ingesta de frutas y verduras es extremadamente limitada, y todos sabemos lo importante que son la fibra, las vitaminas, los minerales y otros compuestos en las frutas y verduras', dice Libby Parker, RD, dietista que se especializa en tratamiento y prevención de trastornos alimentarios. Es cierto: hay muchos alimentos saludables pero ricos en carbohidratos que no puedes comer con la dieta cetogénica. Esa es una de las razones por las que la ceto generalmente es bastante baja en fibra, lo que no es tan bueno a largo plazo. 'La fibra no solo protege contra muchos tipos de cáncer gastrointestinal, también es un factor importante en la plenitud y la pérdida de peso', explica Parker. 'Además, el estreñimiento es muy común en las dietas bajas en fibra como la dieta ceto'. (Dicho esto, estos alimentos saludables y ricos en grasas pueden ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo).

Puede afectar negativamente su rendimiento deportivo.

Hay personas que dicen que keto ayuda a tu rendimiento deportivo, y quienes dicen que lo perjudica. 'La literatura es mixta sobre cómo una dieta ultra baja en carbohidratos como la dieta ceto afecta el rendimiento deportivo', dice Grant Cox, C.S.C.S., entrenador en jefe de Iron Tribe Fitness. Pero una cosa está bastante clara: 'Mucho de esto apunta a disminuciones consistentes cuando los atletas buscan una potencia máxima (en levantamiento de pesas, saltos verticales, carreras de velocidad, etc.). En la misma línea, sería difícil aumentar de peso y fuerza con una dieta tan baja en carbohidratos ', dice.

Esa podría ser parte de la razón por la cual se cree que la dieta ceto se adapta mejor a los atletas de resistencia. Pero incluso para ellos, la evidencia es mixta. 'La dieta ceto ha sido popular entre los atletas que participan en eventos de resistencia largos, ya que requiere que dependan de una alimentación de carbohidratos menos frecuente para alimentar su ejercicio (piense en gomitas, bebidas y grasas) y más en sus reservas de grasa corporal', Brown explica 'Esto puede disminuir los síntomas gastrointestinales incómodos (¡menos paradas en los orinalitos!), Pero una dieta ceto puede ser tan difícil de mantener para un atleta como lo es para un laico'.

Además, 'algunas investigaciones han encontrado que los atletas que siguen una dieta cetogénica se vuelven menos eficientes en su ejercicio', dice Brown. Debido a esto, los investigadores involucrados en el estudio recomendaron que, en lugar de seguir una dieta ceto, los atletas que desean aprovechar la capacidad de su cuerpo para utilizar la grasa como combustible alternan entre el entrenamiento en un estado de reducción de carbohidratos (por ejemplo, hacer un entrenamiento en ayunas en la mañana después de no comer carbohidratos la noche anterior) y comer carbohidratos de manera normal. (Relacionado: 8 cosas que debe saber sobre el ejercicio en la dieta Keto)

Puede desencadenar una alimentación desordenada.

Keto es prácticamente imposible para aquellos que son propensos a comer desordenadamente. 'Estar en una dieta tan restrictiva puede volverse rápidamente obsesivo y si eres propenso a comer desordenadamente, esto puede ser aún más peligroso', dice Turoff. Para ser justos, esto no es exclusivo de la dieta cetogénica, pero se aplica a cualquier estilo de alimentación que restrinja grupos enteros de alimentos.

Incluso si no tiene antecedentes de trastornos alimentarios, el ceto puede dejar a algunas personas (¡aunque ciertamente no a todas!) Con sentimientos negativos en torno a la comida. 'Para la gran mayoría de las personas, el keto no es sostenible, lo que significa que no se mantienen durante más de unos pocos meses', dice Brown. 'No & apos; sucesivo & apos; con esta dieta y volver a los hábitos alimenticios habituales puede provocar sentimientos de culpa y fracaso '. Esos dos sentimientos pueden desencadenar una alimentación desordenada en algunas personas en el peor de los casos, dice Brown. (Además, debemos dejar de pensar en los alimentos como 'buenos' y 'malos')

Puede ser emocionalmente agotador.

'La mayoría de las personas que terminan probando una dieta cetogénica y luego deciden no continuar lo hacen debido a las consecuencias emocionales y de estilo de vida', dice Turoff. En pocas palabras, la gente extraña comer carbohidratos. 'Eso no significa que debas comer pizza o pastelitos todos los días, pero ¿qué hay de comer una batata con una comida o frijoles en un chile? ¿O sandía fresca en verano? Turoff pregunta. `` Ya sea que queramos admitirlo o no, la comida juega mucho más que un papel físico en nuestras vidas y tener tales restricciones sobre los tipos de alimentos que puede y no puede comer realmente puede pasar factura. Puede ser fácil a corto plazo elegir alimentos sin carbohidratos, pero en cierto momento, la idea de no poder volver a comer sus alimentos favoritos puede volverse desalentador '.

Brown dice que comer de manera restrictiva puede ser un aislamiento social. 'Puede evitar fiestas y otras reuniones porque puede preocuparse por qué comida estará disponible para usted, o incluso qué alimentos pueden tentarlo. Tener que planificar y controlar lo que está comiendo tan de cerca puede aumentar la ansiedad y el estrés. ¿Y quién no quiere disfrutar de una cerveza con un amigo o un pastel en su cumpleaños? Como probablemente sepa, el bienestar emocional y la salud física están estrechamente relacionados, lo que es una razón más para elegir alimentos que lo hagan sentir bien tanto mental como físicamente. Si keto hace eso por ti, ¡genial! Pero si no lo hace, sepa que no está solo.

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