¿Es la grasa obstinada o las alergias alimentarias?

Hace varios meses, realicé una prueba de sensibilidad alimentaria a través del Life Lab en Life Time Fitness.

Veintiocho de los 96 artículos que había probado dieron positivo por sensibilidad a los alimentos, algunos más graves que otros. Entre las sensibilidades más altas estaban la yema de huevo y la clara de huevo, así como la levadura de panadería, plátano, piña y leche de vaca.



Como resultado, me prepararon un plan para eliminar las sensibilidades más altas de Clase 3 (yema de huevo, piña y levadura de panadería) durante seis meses y las sensibilidades de Clase 2 (plátano, clara de huevo y leche de vaca y leche) durante tres meses. Los elementos restantes de la Clase 1 podrían rotarse cada cuatro días.

Los huevos habían sido parte de mi desayuno diario, así como otras comidas que tenía durante todo el día, pero sabía que tenían que irse. Al instante me sentí mejor y más ligera con mi nueva dieta de eliminación. Pero era difícil seguir y lentamente comencé a caerme del carro.

Como dicen, los viejos hábitos tardan en morir. Por ejemplo, arrojaría un plátano en mi batido de proteínas, pediría un latté (lácteo) de Starbucks o comería un bocadillo (levadura). (¿Te acuerdas del hermano de Primanti en Pittsburgh?) La mayoría de las veces mi error ni siquiera se me ocurre hasta después de que la comida se haya acabado.



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Cuando me reuní con mi nueva dietista registrada, Heather Wallace, hace un mes, me sugirió que prestara más atención a mis sensibilidades alimentarias. Señaló que eliminar los huevos tiene mucho que ver con por qué he estado perdiendo muchos centímetros, pero estaría aún mejor si eliminara todas mis sensibilidades a mayor escala.

Ella explicó que estos alimentos pueden causar un inicio sutil y tardío de la inflamación interna y la estimulación del sistema inmune, y cuantos más alimentos consumo a los que mi cuerpo es sensible, más inflamado puede estar. Esto significa que es probable que no digiera, absorba o utilice nutrientes de manera efectiva, todo lo cual afecta negativamente el metabolismo, el peso y la producción de energía. 'Guau'! Fue mi primer pensamiento. No es gordo, sino inflamación, lo que causa que mis tallas de ropa sean más grandes.



Con esto en mente, comencé a prestar más atención a mis sensibilidades alimentarias de 2 y 3 clases nuevamente e hice un trabajo bastante bueno para eliminarlas de mi dieta.

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Sin embargo, recientemente cuando estaba en el camino con mi familia, fuimos a un restaurante que solo tenía sándwiches en el menú. No había realmente buenas opciones para mí, pero la familia tenía mucha hambre y no estaba a punto de sacarlos por la puerta en busca de otro restaurante. Tomé la audaz decisión de pedir un sándwich Reuben con planes de saltear las papas fritas. No solo estaba comiendo levadura (pan) sino también lácteos (queso).

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Mientras que el sándwich estaba delicioso, ¡me arrepiento! En un par de horas, mi estómago estaba hinchado, mi ropa se sentía apretada y, lo peor, me dolía el vientre durante casi tres días. Yo era miserable

Inmediatamente volví a mi estilo de vida saludable y eliminé mis sensibilidades alimentarias. Me he sentido genial desde hombre, ¿aprendí mi lección? ¡Adiós, inflamación interna! ¡Hola, cuerpo más delgado y saludable!

  • Por Beth Blair
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