¿Es el requesón un alimento apto para keto?

Estar en una dieta cetogénica significa que esencialmente aprenderá el perfil nutricional de cada alimento para mantener su cuerpo en cetosis. Uno de los comodines más grandes: los lácteos. La leche y el yogur a menudo tienen una cantidad sorprendente de carbohidratos, pero el requesón es un tema candente en el debate ceto.

Como repaso, la dieta cetogénica es alta en grasas (aproximadamente el 75 por ciento de sus calorías), baja en carbohidratos (solo 5 por ciento) y moderada en proteínas (20 por ciento), para mantener su cuerpo en la cetona que quema grasas. -producto de la etapa de cetosis. (Relacionado: El Plan de comidas Keto para principiantes)



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El requesón es un alimento básico en la dieta Atkins baja en carbohidratos. Pero el requesón sin grasa no se ajusta * precisamente * al molde ceto: es rico en proteínas, moderado en grasas y bajo en carbohidratos.

Pero el requesón no te dejará sin cetosis. Y el perfil nutricional & # x2014; una taza tiene 25 gramos de proteína y 10 gramos de grasa & # x2014; es más que suficiente para mantenerlo en un estado productor de cetonas, dice la nutricionista Vanessa Rissetto, R.D.

Lo que es más, es una opción de comida saludable en general. 'El requesón es bueno para el intestino, se llena y proporciona proteínas y grasas para mantenerte lleno', explica. 'Una taza también contiene 187 mg de calcio, lo cual es importante para las mujeres y la salud ósea'. (Relacionado: Los beneficios de la leche son mayores que las desventajas potenciales de los lácteos)



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Además, es un gran vehículo para agregar a otros alimentos para aumentar su contenido de grasa, dice la nutricionista con sede en Nueva York Amy Shapiro, RD 'Puede agregar mantequilla de nuez, mezclar queso cottage en batidos, usarlo para hacer panqueques, & apos; agregue la leche de coco o el aceite & # x2014; las combinaciones con mayor contenido de grasa son abundantes ', dice ella.

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Históricamente, el requesón bajo en grasa ha sido popular, pero ambos nutricionistas recomiendan alcanzar la variedad de grasa completa. 'El sabor sabe mejor y un poco hace mucho', agrega Shapiro. A ella le gusta la marca Good Culture ya que tiene probióticos. (Relacionado: la leche descremada oficialmente apesta por más razones que una)

Si está comiendo solo o con una cobertura baja en calorías, use aproximadamente 3/4 de taza, pero si lo agrega a una comida como Shapiro sugirió anteriormente, dice que reduzca la porción a media taza.



Y si el requesón no es lo tuyo, puedes usar aceite de coco, crema de coco o yogur griego con mucha grasa de la misma manera para obtener una textura cremosa y una dosis saludable de grasa, agrega Shapiro.

  • Por Rachael Schultz @_RSchultz
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