¿Cuánto tiempo puede congelar sus comidas antes de que salgan mal?

¿Cuánto tiempo puede congelar sus comidas antes de que salgan mal?

¿Se pregunta cuánto tiempo su sopa se mantendrá bien en el congelador? Aquí está el veredicto sobre cómo mantener frescas las comidas caseras congeladas.

Por pin ClassPass FB Gorjeo Email Envía un mensaje de texto Impresión

Hacer sus comidas con anticipación y congelarlas para mantenerlas frescas hasta que esté listo para comerlas parece un plan bastante infalible. Pero, ¿cuáles son exactamente las reglas que vienen con la congelación de comidas? ¿Por cuánto tiempo se mantienen bien cuando se enfrían en su congelador? ¿Hay algo que esté fuera de los límites cuando se trata de congelar comidas? ¿Puedes enfermarte si los comes después de que hayan estado congelados por mucho tiempo?

Para llegar al fondo de estas preguntas y más, le pedimos a Ken Immer, presidente y director culinario de Culinary Health Solutions, que nos lleve a través de las mejores prácticas para congelar comidas. Aquí está lo que tenía que decir acerca de lo que se debe y no se debe hacer con respecto a la congelación de comidas.

¿Por cuánto tiempo puedes congelar las comidas?

Cuando se trata de la vida útil de las comidas en su congelador, Immer dice que hay algunos factores a tener en cuenta para hacer esa llamada. 'Primero es el contenido de agua del artículo en cuestión', explica. 'Como regla, las comidas a base de líquido se congelarán mejor (es decir, sopas, guisos, salsas). También durarán más tiempo en el congelador. Diría que hasta un año o más, pero realmente no deberíamos estar pensando en congelar nada más que unos pocos meses, sinceramente ''.

¿Por qué las comidas con un alto contenido de agua se mantienen bien durante tanto tiempo? 'Estos artículos serán casi & # x2018; inmunes & apos; a cualquier tipo de congelador porque las carnes o verduras tiernas estarán encerradas en el líquido helado ', explica Immer. 'La mayoría de los otros alimentos cocinados tienen una vida corta en el congelador si desea mantener la textura y la calidad de la comida. Comenzarán a secarse a menos que se mantengan muy bien sellados. Un sello de vacío es lo mejor '.

cómo motivarte para entrenar solo

¿Qué puedes congelar?

Las comidas a base de líquido, como las sopas, son su mejor opción para congelar, no solo por la forma en que se congelan sino por la facilidad con la que pueden recalentarse. 'Se pueden calentar directamente en una sartén, para la mayoría de las cosas, y no requieren ningún tipo de descongelación previa', dice Immer. 'Las verduras ligeramente cocidas son lo siguiente que se congela bien. Aquellos sin ningún tipo de salsa funcionan mejor y se pueden mantener separados. Así es como se hacen todas las verduras congeladas que compra en la tienda. Se blanquean rápidamente, o se hierven brevemente o se cuecen al vapor, y luego se sumergen en agua con hielo para detener la cocción, y luego se congelan extendiéndolos (puede usar una bandeja para hornear galletas) para congelarlos rápida y separadamente ''.

Si tenía la esperanza de congelar la carne que ya había cocinado, Immer dice que tendrá que ser diligente con sus métodos de almacenamiento. `` Las carnes cocidas por sí solas (es decir, no en un estofado) no funcionan tan bien en un congelador doméstico porque generalmente pierden humedad en el proceso de congelación y descongelación, así como durante el congelamiento real '', explica. 'El sellado al vacío puede ser una forma de hacer que esto funcione, pero no lo recomendamos. Los alimentos tipo cazuela son similares a los guisos y tenderán a congelarse bien siempre que se corten en porciones pequeñas, y las porciones se congelen por separado, y pueden incluir pasta cocida. Sin embargo, por sí mismos, la pasta no se congela bien, ni tampoco los granos cuando generalmente son 'sencillos'.

¿Pierden su valor?

'En general, congelar en casa tenderá a degradar la calidad y la textura de los alimentos precocinados', dice Immer. 'Esto se debe principalmente a que nuestros congeladores domésticos están demasiado calientes. La congelación comercial de alimentos cocidos generalmente ocurre a -10F o menos, y ocurre rápidamente. Esto no permite que los cristales de hielo se formen de una manera que degradará la comida, especialmente con las carnes.

Si realmente le gusta la idea de congelar comidas, Immer tiene una recomendación que ayudará a preservar la calidad. 'Si se congela en su congelador en casa, asegúrese de enfriar el artículo que se va a congelar a temperatura ambiente primero, y luego no abra la puerta del congelador durante varias horas mientras el artículo se congela por completo'. Además, las porciones más pequeñas en las que puede dividir su comida, mejor será el proceso de congelación / descongelación.

'Una gran sugerencia para congelar es convertir lo que congela en porciones / unidades individuales para que se congele por separado, y puede eliminar / descongelar solo exactamente lo que necesita cuando sea el momento', dice Immer. 'Puede tomar mucho espacio libre en su congelador para poder hacer esto porque generalmente significa que debe colocar las cosas en una bandeja para hornear galletas y mantenerse plano y nivelado hasta que esté completamente congelado. Pero la buena noticia es que una vez que las cosas se congelan de esta manera, permite un fácil almacenamiento de los artículos. Si se congela en sartenes o porciones grandes, tiene que sacar todo, extiende el tiempo de descongelación / calentamiento (potencialmente degradando la calidad), y no es tan atractivo prepararlo una vez congelado '.

yoga a la musica

¿Puedes enfermarte con las comidas congeladas?

Según Immer, la probabilidad de enfermarse por las comidas congeladas tiene que ver con el método que usa para congelar y descongelar sus comidas. ¡'Los alimentos deben enfriarse a temperatura ambiente antes de entrar al congelador, pero no debes dejar nada sentado demasiado tiempo antes de entrar al congelador'! él dice. 'Esto es especialmente importante para los alimentos a la cazuela. Permita que se enfríen un poco, luego córtelos para acelerar el proceso de enfriamiento de cada pieza, como el & # x2018; centro & apos; de una lasaña realmente gruesa puede permanecer caliente / caliente durante mucho tiempo, y aquí es donde comienzan a desarrollarse los posibles patógenos transmitidos por los alimentos '.

El proceso de congelación impide que estos patógenos puedan desarrollarse, pero el proceso de descongelación abre nuevamente esa posibilidad. 'Los patógenos pueden o no & # x2018; morir & apos; en el congelador ', dice. 'Esto se puede mitigar calentando a una temperatura alta durante varios minutos cuando se recalienta. Sin embargo, el artículo en sí podría no soportar ese recalentamiento a alta temperatura, a menos que sea una sopa / estofado, que es otra razón por la cual son realmente los mejores artículos para congelar '.

Para evitar esto, Immer enfatiza los beneficios de congelar comidas en porciones más pequeñas, haciendo que el proceso de congelación y descongelación sea más fácil de ejecutar y minimizando el margen de error.

Escrito por Danielle Page. Esta publicación se publicó originalmente en el blog de ClassPass & apos; The Warm Up. ClassPass es una membresía mensual que lo conecta con más de 8,500 de los mejores estudios de fitness del mundo. ¿Has estado pensando en probarlo? Comience ahora con el Plan Base y obtenga cinco clases para su primer mes por solo $ 19.

Anuncio

cómo deshacerse de pinguecula naturalmente