Cómo cocinar maíz en la mazorca (más deliciosos combos de sabor que debes probar)

Cómo cocinar maíz en la mazorca (más deliciosos combos de sabor que debes probar)

Estas recetas de maíz en la mazorca son perfectas para su próxima barbacoa de verano.

Por por Isadora Baum Pin FB Gorjeo Email Envía un mensaje de texto Impresión Foto: Rimma Bondarenko / Shutterstock

El maíz en la mazorca es como el héroe saludable de las barbacoas de verano. Debido a que puede arrojarlo a la parrilla y comerlo con las manos, combina perfectamente con hot dogs, hamburguesas y sándwiches de helado, pero agrega al menú algo de nutrición muy necesaria. Sin embargo, eso no significa que deba comerlo solo. Aquí, vea las mejores formas de cocinar, cubrir y comer maíz en la mazorca. (¿Odias cómo se pone en tus dientes? Prueba estas recetas de maíz en su lugar).

¿Por qué el maíz en la mazorca es AF saludable?

Una mazorca grande de maíz en la mazorca solo tiene aproximadamente 75 calorías y aproximadamente 4 gramos de proteína plus, una tonelada de fibra por porción. 'El maíz es un grano integral y ofrece hasta 4,6 gramos de fibra por taza', dice la dietista Christy Brissette, MS, RD 'La fibra te mantiene regular, te ayuda a controlar los niveles de azúcar y colesterol en la sangre y puede ayudarte a controlar tu peso', (Ver más sobre los beneficios de la fibra que la hacen tan importante).



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Y, gracias a su tonalidad amarilla, sabes que está repleto de antioxidantes potentes en nutrición. 'El maíz también está cargado de antioxidantes llamados carotenoides, específicamente luteína y zeaxantina', dice Brissette. 'Estos antioxidantes pueden ayudar a prevenir y controlar la artritis y mejorar la salud ocular, previniendo cataratas y pérdida de visión más adelante en la vida'.

Bonificación: es justo en temporada. 'El verano es el horario de máxima audiencia para el maíz fresco, ya que junio y julio son los momentos pico para la cosecha de maíz fresco, lo que resulta en un maíz más dulce y delicioso', agrega la dietista Dana Angelo White, M.S., R.D.

Cómo cocinar maíz en la mazorca

Cuando se trata de cocinar maíz, hay algunas maneras diferentes de hacerlo.

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Hervir: 'La forma más común de cocinar el maíz es hervirlo', dice Ashley Iovinelli, coach de nutrición integradora certificada y blogger de alimentos en Wheatgrass Warrior. Cáscara de maíz, luego tírelo en una olla grande de agua hirviendo con sal sobre la estufa durante aproximadamente cinco minutos.

Microondas: Si te sientes un poco flojo (¡no hay vergüenza aquí!), También puedes calentar el maíz en la cáscara durante cuatro o cinco minutos, dice Iovinelli.

Parrilla: Asar a la parrilla es el que requiere más tiempo, pero merece la pena. (P.S., ¿sabías que puedes asar aguacates ?!) Existe un método muy específico para asar la mazorca de maíz perfecta: quieres cocinarlo a la parrilla en su cáscara (para mantenerlo húmedo) durante aproximadamente 20 minutos en total. Primero, retire las cáscaras externas (sin separarlas por completo) y retire todas las sedas. Luego jale las hojas hacia atrás para cubrir la oreja y coloque todo el alimento en la parrilla. Después de 15 minutos, retire las hojas y deje que el maíz repose directamente en la parrilla durante los últimos cinco minutos para agregar un poco de humo como toque final, dice la chef Mareya Ibrahim, nutricionista holística y fundadora de Eat Cleaner. Termine con un toque opcional de mantequilla derretida o manteca y una pizca de sal marina. Consejo profesional: si le gusta un poco de carbón en su maíz, colóquelo nuevamente en la parrilla durante 1 a 2 minutos adicionales, dice White).

Sabrosos sabores y coberturas de maíz en la mazorca

Ahora que su maíz está cocido, es hora de las fijaciones.

Primero, use un poco de grasa para cubrir su maíz antes de colocar los ingredientes deseados. Los carotenoides también son solubles en grasa, lo que significa que su cuerpo los absorbe mejor cuando come maíz con algo de grasa. Así que adelante y agregue un poco de mantequilla, aceite de oliva o aceite de aguacate a su mazorca de maíz ', dice Brissette. (De verdad: la grasa no es mala, muchachos).

Pruebe estas recetas y combinaciones de sabores:

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  • BMaíz en la mazorca envuelto en acon: Esta receta de Mareya es ideal para los amantes de la carne. Retire las hojas del maíz y hierva las mazorcas hasta que estén tiernas. Envuelva cada uno en una rebanada de tocino sin nitrato y espolvoree con orégano, ajo granulado y pimienta. Envuelva las mazorcas envueltas en tocino en papel de aluminio resistente y ase hasta que el tocino esté crujiente; unos 8 a 10 minutos. Escurra el exceso de aceite y acaricie con una toalla de papel antes de disfrutar.
  • Fiery Feta Corn On the Cob: Mezcle 2 cucharadas de queso feta, 1 cucharada de AOVE, una pizca de orégano seco y hojuelas de pimiento rojo (por 1-2 mazorcas), dice Mareya. Espolvorea sobre maíz cocido y engrasado.
  • Mexicali maíz en la mazorca: Mezcle 2 cucharadas de queso cotija, 2 cucharadas de ghee, media cucharadita de pimentón ahumado, una pizca de sal marina y pimienta molida. Unte el maíz hervido o asado, dice Mareya.
  • Cítricos y hierbas de maíz en la mazorca: Las hierbas frescas como la albahaca, el perejil y el cilantro se combinarán bien con la mazorca de maíz, dice Iovinelli. 'Una de mis formas favoritas de adornar el maíz es pintar sobre mantequilla derretida y agregar un poco de jugo de lima recién exprimido, hojas de cilantro, chile en polvo, pimentón y trocitos de tocino sin curar', dice.
  • Cheesy and Breadcrumb Corn On the Cob: Derrita un poco de mantequilla en un tazón y páselo sobre el maíz. En un plato separado, mezcle las migas de pan, el ajo en polvo y el queso de cabra con hierbas. 'El queso se extiende y derrite fácilmente sobre el maíz caliente y las migas de pan agregan ese acabado crujiente extra', dice Iovinelli.
  • Pesto de semillas de calabaza Maíz en la mazorca: Mezcle un poco de pesto casero de semillas de calabaza con esta receta, cortesía de Mareya: Primero, toste en una sartén 1 taza de semillas de calabaza sin cáscara a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes, agitándolas de vez en cuando; unos 5-6 minutos Combine 1/2 taza de cilantro (empaquetado), 3 cucharadas de AOVE (o una mezcla de aceite de semilla de calabaza y AOVE), 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de levadura nutricional, 2 dientes de ajo fresco, 1/2 cucharadita de sal marina, 1/2 cucharadita de pimienta blanca, y pulse en un procesador de alimentos hasta que forme una pasta. Agregue semillas de calabaza tostadas y pulse nuevamente, luego extienda sobre maíz cocido. (Rinde aproximadamente 1 y 1/2 tazas de pesto. También puede probar estas otras recetas creativas de pesto).
  • Por Isadora Baum
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