Alimentos saludables para satisfacer su diente agrio

Se ha dicho que el ácido es solo un grado de acidez. En la filosofía ayurvédica, una forma de medicina alternativa nativa de la India, los practicantes creen que el ácido proviene de la tierra y el fuego, e incluye alimentos que son naturalmente calientes, ligeros y húmedos. Dicen que la comida agria estimula la digestión, mejora la circulación, aumenta la energía, fortalece el corazón, agudiza los sentidos y nutre los tejidos vitales. La investigación occidental muestra que a las personas que disfrutan de los alimentos agrios o agrios, les gustan los colores más brillantes, son más aventureros y prefieren sabores más intensos. ¿Eres uno de ellos? Si es así, puede obtener su solución sin depender de dulces procesados ​​o alimentos con aditivos artificiales. Aquí hay cuatro opciones saludables que se ajustan a la factura:

Tarta de cerezas



Además de estallar con vitamina C y antioxidantes, estas hermosas gemas son uno de los analgésicos más potentes de la naturaleza. En un estudio, los científicos de la Universidad de Vermont probaron la efectividad del jugo de cereza agria para prevenir los signos de daño muscular inducido por el ejercicio. Los sujetos bebieron 12 onzas de una mezcla de jugo de cereza o un placebo dos veces al día durante ocho días, y ni los evaluadores ni los investigadores sabían qué bebida se estaba consumiendo. El cuarto día del estudio, los hombres completaron una serie de extenuantes ejercicios de entrenamiento de fuerza. La fuerza, el dolor y la sensibilidad muscular se registraron antes y durante cuatro días después del entrenamiento. Dos semanas después, se proporcionó la bebida opuesta y se repitió el estudio. Los investigadores encontraron que la pérdida de fuerza y ​​los niveles de dolor fueron significativamente menores en el grupo de jugo de cereza. De hecho, la pérdida de fuerza promedió 22 por ciento en el grupo placebo en comparación con solo 4 por ciento en el grupo cereza.

Cómo comer:

Las cerezas frescas y agrias están en temporada a fines del verano, pero puede cosechar los beneficios todos los meses. Busque bolsas de cerezas enteras sin hueso en la sección de alimentos congelados y seleccione marcas sin ingredientes añadidos. Me gusta descongelar, condimentar con canela, clavo, jengibre y ralladura de naranja y poner la mezcla sobre mi avena. También encontrará 100 por ciento de jugo de cereza agrio embotellado en la mayoría de las tiendas naturistas.



Toronja rosa

Una fruta mediana contiene más del 100 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina C y el pigmento que le da el hermoso tono rosado es del licopeno, el mismo antioxidante potente que se encuentra en los tomates. El licopeno está relacionado con la protección contra las enfermedades cardíacas y el cáncer de próstata. Bonificación: se ha demostrado que la toronja rosada reduce el colesterol LDL 'malo' en un 20 por ciento en 30 días. Una nota de precaución: algunos medicamentos pueden verse afectados por la toronja, por lo que si está tomando alguna receta, asegúrese de hablar con su médico o farmacéutico sobre posibles interacciones entre alimentos y medicamentos.

Cómo comer:



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Me encanta la toronja & # x2018; como es & apos; o asado al horno. Solo córtelo por la mitad, corte un poco del fondo (para que no se enrolle), colóquelo en el horno a 450 farenheit y retírelo cuando la parte superior se vea ligeramente dorada. En mi libro más reciente, agrego pomelo tostado con queso feta con hierbas y nueces picadas, y lo combino con galletas integrales como un refrigerio abundante.

Yogurt natural

Si está acostumbrado a las variedades endulzadas, el yogur natural puede hacer que su boca se frunza, pero quédese con él y sus papilas gustativas se adaptarán. Vale la pena la transición, ya que 6 onzas de 0 por ciento natural proporcionan menos calorías, más proteínas y sin azúcar agregada. Uno de los principales beneficios del yogurt es que contiene probióticos, las bacterias 'amigables' vinculadas a una mejor digestión, inmunidad y una reducción de la inflamación. También se ha relacionado con el control de peso. Investigadores de la Universidad de Tennessee publicaron un prometedor estudio en el que hombres y mujeres obesos recibieron una dieta baja en calorías que incluía tres porciones diarias de yogur. En comparación con las personas a las que se les dio exactamente la misma cantidad de calorías, pero pocos o ningún producto lácteo, los que comieron yogur perdieron un 61 por ciento más de grasa corporal y un 81 por ciento más de grasa abdominal en un período de tres meses. También retuvieron más músculo que estimula el metabolismo.

Cómo comer:

Hay un millón de formas de disfrutar el yogur, ya que es muy versátil. Agregue hierbas saladas como ajo asado, cebollín picado, perejil y cebollino como salsa con crujientes, o agregue jengibre rallado fresco o menta y coloque capas de parfait con fruta fresca, avena tostada y almendras en rodajas. Sea orgánico si puede, lo que significa que el yogurt está hecho de vacas libres de hormonas y antibióticos que fueron alimentadas con una dieta vegetariana libre de pesticidas. Ah, y buenas noticias para aquellos que necesitan evitar los lácteos: las mismas bacterias beneficiosas se usan para hacer yogures de soya y leche de coco, por lo que aún puede cosechar los beneficios.

chucrut

Este famoso plato fermentado es rico en vitamina C y contiene potentes propiedades anticancerígenas. Pero si la idea de agregar chucrut a su plato le da vueltas, busque a su primo no fermentado & # x2013; Un estudio que evaluó las dietas de los inmigrantes polacos descubrió que las mujeres que comían al menos tres porciones semanales de col cruda o chucrut tenían un riesgo significativamente menor de riesgo de cáncer de mama en comparación con las que solo bebían una porción semanal.

Cómo comer:

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El chucrut es excelente como aderezo para papas asadas con piel, pescado o como complemento de un sándwich integral de cara abierta. Pero si prefiere el repollo viejo y simple, disfrútelo en una ensalada de col a base de vinagre o desmenuzado como aderezo para tacos de frijoles negros o pescado.

Cynthia Sass es una dietista registrada con maestrías en ciencias de la nutrición y salud pública. Con frecuencia vista en la televisión nacional, es editora colaboradora de SHAPE y consultora de nutrición para los New York Rangers y Tampa Bay Rays. ¡Su último superventas del New York Times es Cinch! Conquiste los antojos, suelte libras y pierda pulgadas.

  • Por Cynthia Sass, MPH, RD
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