Pregúntele a Diet Doctor: sal contra azúcar

Pregúntele a Diet Doctor: sal contra azúcar

Por el Dr. Mike Roussell Pin FB Gorjeo Email Envía un mensaje de texto Impresión Imágenes falsas

Q: ¿Es peor consumir demasiada sal o demasiado azúcar?

A: En exceso, ambos son muy malos para su corazón y su salud. Sin embargo, consumir demasiada azúcar es peor porque puede hacer que los efectos negativos del sodio sean aún más dañinos. (¡Tuitea este hecho!)

Detener la sal

La principal preocupación sobre el exceso de sodio es que la presión arterial elevada (hipertensión) se conoce como el 'asesino silencioso' y es responsable de más de 350,000 muertes al año. De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, estadounidenses y apos; la ingesta de sodio proviene de cuatro fuentes principales: el 75 por ciento se encuentra en alimentos preenvasados, procesados ​​y de restaurantes; 12 por ciento ocurre naturalmente en los alimentos; Se agrega 6 por ciento en la mesa; y se agrega 5 por ciento durante la cocina casera.

Aunque el lugar donde la mayoría de las personas que buscan restringir la sal suele comenzar es la cocina casera, eso no tendrá un gran impacto ya que es un porcentaje tan pequeño de nuestro sodio diario. Además, mi experiencia con clientes ha demostrado que controlar la ingesta de alimentos individuales (es decir, el `` conteo de calorías '' para el sodio) generalmente no es una estrategia efectiva.

La mejor manera de reducir la sal es limitar la ingesta de alimentos procesados ​​y preenvasados ​​con alto contenido de sodio, que también es una estrategia efectiva para perder o mantener el peso y comer una dieta más saludable en general.

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Batir los dulces

Si bien la ingesta de sodio tiene una consecuencia directa en la presión arterial, los efectos perjudiciales del azúcar en el cuerpo no están tan enfocados de manera singular. A menudo escuchamos sobre las consecuencias a corto plazo (aumento de peso) y a largo plazo (diabetes) de un exceso de azúcar, pero hay muchos efectos negativos entre estos dos extremos.

Además de ser una fuente importante de calorías que en exceso pueden conducir al aumento de grasa, el exceso de azúcar puede causar un envejecimiento celular acelerado y una inflamación excesiva, lo que puede aumentar el riesgo de múltiples enfermedades crónicas. También puede disminuir los factores de crecimiento neuronal, como BDNF, un compuesto producido en su cerebro que es responsable de mejorar la memoria de aprendizaje, el pensamiento de alto nivel e incluso la memoria a largo plazo. (¡Tuitea esto!)

Pero el exceso de azúcar puede afectar negativamente la presión arterial cuando interactúa con su cuerpo para influir en los niveles de sodio. Cuando come azúcar (o cualquier carbohidrato) en exceso, su cuerpo libera más hormona insulina, que elimina el azúcar del torrente sanguíneo. Otra función menos conocida de la insulina: hace que los riñones retengan sodio. Entonces, si consume una dieta alta en azúcar, el aumento en el nivel de insulina persuadirá repetidamente a sus riñones para que retengan el sodio, mientras que simultáneamente bombea más y más sodio en su cuerpo a través de su dieta. ¿El resultado? Una forma segura de causar desequilibrios patológicos en los niveles de sodio y presión arterial elevada.

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Aunque tanto el azúcar como el sodio en exceso tienen efectos negativos en su cuerpo, no necesita erradicarlos completamente de su dieta. Para controlar el exceso de sodio, coma una dieta 'limpia' desprovista de alimentos preempacados y procesados ​​con alto contenido de sodio. Controlar el exceso de azúcar es más difícil debido a nuestro impulso innato por las indulgencias azucaradas, pero hay formas de reducir su consumo de azúcar.

  • Por el Dr. Mike Roussell
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