9 recetas saludables de olla de cocción lenta desde el desayuno hasta la cena

9 recetas saludables de olla de cocción lenta desde el desayuno hasta la cena

Resulta que el dispositivo favorito de mamá también puede ser tu MVP de alimentación saludable. Aquí hay nueve maneras deliciosas de hacer un mejor uso de su olla de cocción lenta.

Por Jessica Smith Actualizado el 27 de agosto de 2019 Pin FB Gorjeo Email Envía un mensaje de texto Impresión

Ya sea que esté buscando una comida acogedora para el otoño o el invierno o quiera mantener su cocina fresca durante la primavera y el verano, se alegrará de tener estas recetas saludables de olla de cocción lenta en su arsenal. Simplemente llene el práctico electrodoméstico de encimera con todos los ingredientes de la receta de la olla de cocción lenta antes de acostarse (para preparar el desayuno) o por la mañana (para la cena), y para cuando su comida se preparará por sí misma. (Leer: ¡Más tiempo para afrontar un entrenamiento HIIT extra en casa!)

Curry de vegetales y garbanzos

Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images

Hace: 4 a 6 porciones

Ingredientes

  • 3 tazas de flores de coliflor
  • 1 lata de 15 onzas de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 taza de judías verdes congeladas cortadas en paquetes sueltos
  • 1 taza de zanahorias en rodajas
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 lata de 14 onzas de caldo de verduras
  • 2-3 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 lata de 14 onzas de leche de coco ligera
  • 1/4 taza de hojas de albahaca frescas ralladas
  • Arroz integral cocido (opcional)

Direcciones

  1. En una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- o 4 cuartos, combine la coliflor, los garbanzos, las judías verdes, las zanahorias y la cebolla. Agregue el caldo y el curry en polvo.
  2. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas o a fuego alto durante 2 1/2 a 3 horas.
  3. Agregue la leche de coco y las hojas de albahaca ralladas. Con una cuchara, coloque el arroz, si lo usa, en tazones, y ponga el cucharón al curry por encima. (Si te gusta esta receta de olla de cocción lenta, entonces te encantarán estos otros 8 platos indios de bricolaje).

Sabrosa sopa de frijoles y espinacas

Hace: 6 porciones

Ingredientes

  • 3 latas de 14 onzas de caldo de verduras
  • 1 lata de 15 onzas de puré de tomate
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles blancos pequeños o frijoles Great Northern, escurridos y enjuagados (compre algunas latas adicionales para estos sabrosos postres de frijoles & # x2014; ¡sí, existen!)
  • 1/2 taza de arroz integral crudo
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 dientes de ajo picados
  • 8 tazas de espinacas frescas picadas gruesas o hojas de col rizada
  • Queso parmesano finamente rallado

Direcciones 

  1. En una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- o 4 cuartos, combine el caldo de verduras, el puré de tomate, los frijoles, el arroz, la cebolla, la albahaca, la sal, la pimienta y el ajo.
  2. Cubrir; cocine a fuego lento de 5 a 7 horas o a fuego alto de 2 1/2 a 3 1/2 horas.
  3. Justo antes de servir, agregue la espinaca o la col rizada y espolvoree la saludable receta de cocción lenta con queso parmesano.

Pasta con salsa de berenjenas

Hace: 6 porciones

Ingredientes

  • 1 berenjena mediana
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 latas de 14-1 / 2 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata de 6 onzas de pasta de tomate al estilo italiano
  • 1 lata de 4 onzas de champiñones en rodajas, escurridos
  • 1/4 taza de vino tinto seco
  • 1/4 taza de agua
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1/3 taza de aceitunas kalamata sin hueso, en rodajas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Pimienta negra
  • Pasta penne cocida
  • Queso parmesano rallado

Direcciones

  1. Pelar las berenjenas; cortar en cubos de 1 pulgada.
  2. En una olla de cocción lenta de 3-1 / 2-5 cuartos, combine los cubos de berenjenas, la cebolla picada, los tomates enlatados con sus jugos, la pasta de tomate, los champiñones en rodajas, el vino tinto, el agua, el ajo picado y el orégano.
  3. Cubrir; cocine a fuego lento de 7 a 8 horas o a fuego alto de 3 1/2 a 4 horas.
  4. Agregue las aceitunas kalamata y el perejil. Sazone al gusto con pimienta. Vierta la salsa sobre la pasta; espolvoree la receta de olla de cocción lenta terminada con queso parmesano y sirva. (Relacionado: este boloñés vegano es la mejor alternativa posible para la estufa de carne real)

Sopa de Verduras de Res

LauriPatterson / Getty Images

Hace: 4 porciones

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Ingredientes

  • 1 libra de carne de res deshuesada, cortada y cortada en trozos pequeños
  • 3 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 papas pequeñas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 latas de 14-1 / 2 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de guisantes congelados sueltos
  • Ramitas de perejil fresco (opcional)

Direcciones 

  1. En una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- o 4 cuartos, combine los pedazos de carne de res, las zanahorias en rodajas, las papas en cubos y la cebolla picada. Espolvorea con sal y tomillo. Agregue la hoja de laurel, los tomates con sus jugos y el agua. Revuelva hasta que se combinen todos los ingredientes.
  2. Cubrir; cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas.
  3. Retire y deseche la hoja de laurel. Agregue los guisantes y decore la receta de la olla de cocción lenta con perejil si lo desea.

Frijoles rojos sobre arroz español

Hace: 6 a 8 porciones

Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles rojos secos o frijoles secos
  • 5 tazas de agua fría
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Paleta de cerdo deshuesada de 3/4 de libra, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 1/2 tazas de cebolla picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de comino molido
  • 4 tazas de agua
  • 1 paquete de 6-3 / 4 onzas de arroz español, cocido
  • Pimientos jalapeños frescos, en rodajas

Direcciones 

  1. Enjuague frijoles; desagüe. En una cacerola grande, combine los frijoles y las 5 tazas de agua; llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento 10 minutos.
  2. Retírelo del calor. Tapar y dejar reposar 1 hora. Enjuague y drene los frijoles.
  3. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocine la carne de cerdo en dos lotes; escurrir la grasa
  4. Cubra una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- o 4 cuartos con aceite en aerosol. Agregue frijoles, carne de cerdo, cebolla, ajo y comino. Vierta las 4 tazas de agua; remover.
  5. Cubrir; cocina la receta de cocción lenta a fuego lento de 10 a 11 horas.
  6. Con una cuchara ranurada, retire los frijoles y la carne de cerdo. Sirva los frijoles sobre el arroz y vierta el líquido por encima. Decorar con rodajas de jalapeño. (Luego, mantén el calor encendido con estas 10 recetas picantes con infusión de pimienta).

Camarones Cajún y Arroz

Brian Hagiwara/Getty Images

Hace: 6 porciones

Ingredientes

  • 1 lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata de 14 onzas de caldo de pollo
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de pimiento verde picado
  • 1 paquete de 6 a 6-1 / 4 onzas de mezcla de grano largo y arroz salvaje, como el tío Ben & apos; s
  • 1/4 taza de agua
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de condimento cajún
  • 1 libra de camarones cocidos, sin cáscara y desvenados
  • Salsa de pimiento picante (opcional)

Direcciones

  1. En una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- o 4 cuartos, combine los tomates con sus jugos, el caldo de pollo, la cebolla, el pimiento, la mezcla de arroz con el paquete de condimento, el agua, el ajo y el condimento cajún.
  2. Cubrir; cocine a fuego lento de 5 a 6 horas o a fuego alto de 3 a 3 1/2 horas.
  3. Agregue los camarones a la mezcla de arroz. Cubrir; cocine por 15 minutos más a temperatura alta. Espolvorea la receta de olla de cocción lenta con salsa de pimiento picante si lo deseas.

Carne de res y verduras con jengibre

Hace: 6 porciones

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de filete de res deshuesado, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 4 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1/2 taza de cebolletas en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 1/2 cucharaditas de gránulos instantáneos de caldo de res
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo picado
  • 3 cucharadas de maicena
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado
  • 2 tazas de guisantes de azúcar congelados sueltos, descongelados
  • Arroz cocido

Direcciones

  1. En una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- o 4 cuartos, combine la carne de res, las zanahorias, las cebolletas y el ajo. En un tazón mediano, combine 1 1/2 tazas de agua, salsa de soja, jengibre, caldo y pimiento rojo picado; vierta sobre la mezcla en la olla.
  2. Cubrir; cocine a fuego lento de 9 a 10 horas o a fuego alto de 4 1/2 a 5 horas.
  3. Si usa la configuración de calor bajo, cambie a la configuración de calor alto. En un tazón pequeño, combine la maicena y las 3 cucharadas de agua fría; revuelva en la mezcla de carne junto con el pimiento. Cubrir; cocine de 20 a 30 minutos más, o hasta que espese, revolviendo una vez. Agregue los guisantes de azúcar. Servir con arroz. (Respuesta final: ¿Es la carne roja * realmente * mala para ti?)

Puré de manzana arándano

Hace: 6 a 8 porciones

Receta de olla de cocción lenta cortesía de Pamela Braun de MyMansBelly.com

Ingredientes

  • & # x2028; & # x2028; 4 libras (aproximadamente 12) de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en cuartos
  • 1 taza de arándanos
  • 1/4 taza de agua

Direcciones

  1. Agregue manzanas y arándanos a la olla de cocción lenta y vierta agua por encima. (Si desea hacerlo más dulce, agregue la cantidad deseada de azúcar, azúcar moreno o canela ahora).
  2. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta. Baje el fuego y cocine por 6 horas.
  3. Retire la tapa y revuelva para romper las manzanas y los arándanos que aún pueden estar en trozos grandes.
  4. Sirva como está o use una licuadora de inmersión (o licuadora normal) para alisarla.

Harina de avena de cocción lenta fácil

jenifoto / Gett Images

Hace: 8 porciones

Receta de olla de cocción lenta cortesía de The Cleaner Plate Club por Beth Bader y Ali Benjamin

Ingredientes

  • 1 taza de avena cortada en acero
  • 1/3 taza de dátiles picados
  • 2/3 taza de pasas
  • 1/3 taza de higos secos picados
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/3 taza de almendras o nueces picadas
  • 4 tazas de agua
  • 1/2 taza de mitad y mitad (o yogur natural, que tiene tantos beneficios para la salud)

Direcciones

  1. Mezcle todos los ingredientes en una olla de cocción lenta antes de acostarse.
  2. Poner a temperatura baja y cocinar de 8 a 9 horas.
  3. Revuelva para combinar y servir.
  • Por Jessica Smith @jessicasmithtv
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