8 trucos de comida saludable

Si bien el alcohol no es bajo en calorías, los mezcladores azucarados que agrega para hacer bebidas realmente pueden ayudarlo. Pruebe el agua de coco, que tiene 6 calorías por onza. 'Proporciona electrolitos clave como el potasio, el magnesio y el calcio', dice Patricia Bannan, R.D., autora de Coma bien cuando el tiempo es apretado. 'Esto puede ayudar a mantenerte hidratado y, por lo tanto, evitar una resaca si te excedes'. Asegúrate de elegir agua de coco totalmente natural, nunca de concentrado, para obtener el hooch más saludable.

Zanja Láctea para Aguacate

No solo para el guacamole, el aguacate funciona muy bien como un sustituto de la mantequilla en productos horneados como muffins y panes sin alterar el sabor, dice Diane Henderiks, R.D., chef personal y fundadora de Dish with Diane. Use la misma cantidad de puré de aguacate que usaría con la mantequilla, y ahorrará aproximadamente 80 calorías, 9 gramos de grasa y 7 gramos de grasa saturada por cucharada. Haga el mismo intercambio individual de mayonesa en aderezos y sándwiches como el atún para eliminar alrededor de 70 calorías, 8 gramos de grasa y 1 gramo de grasa saturada por cucharada. 'Cuanto más machacas y bate el aguacate, más suave se vuelve', agrega Henderiks.



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Relájate con Edamame

Mantenga una bolsa de edamame orgánico en su congelador, y use las pequeñas judías verdes como cubitos de hielo en su batido para obtener una buena fuente de proteína a base de plantas, dice Henderiks. Solo un cuarto de taza contiene aproximadamente 3 gramos por 30 calorías.

Hornear con frijoles negros

Los brownies no son exactamente conocidos por ser saludables, pero agregar frijoles negros puede prevenir los picos de azúcar en la sangre que a menudo se asocian con el consumo de dulces, dice Bannan. No, las legumbres no cambian el sabor, pero agregan proteínas y fibra de relleno y hacen un postre más húmedo. Si su receta requiere una taza de harina, cámbiela por una taza de puré de frijoles negros. Bonificación: ahora sus golosinas no contienen gluten.



Espesar con coliflor

Los fanáticos del puré de coliflor bajo en carbohidratos que comen en lugar del puré de papas también se pueden usar para hacer sopas cremosas aptas para veganos. 'Agregue más de cualquier vegetal que usará en la sopa al principio, luego retire un poco una vez que esté cocido, haga puré hasta que esté suave, y regréselo a la olla, agregando una taza a la vez hasta que la sopa se espese', Henderiks dice. La coliflor, las zanahorias, el calabacín, las papas y los frijoles blancos funcionan bien. Incluso puede sustituir la crema por las verduras en puré, pero asegúrese de obtener una consistencia muy suave mezclándolas con un poco de caldo o leche.

Marinar con café

Con moderación, Java puede proteger contra la diabetes tipo 2, la enfermedad de Parkinson y el derrame cerebral, y también le da un sabor ahumado a salmón, cerdo, filete, bisonte y pollo. El uso de café preparado ablandará la carne y significa que solo necesita un poco de aceite, si es que lo necesita. Deje que su proteína empape el sabor de una marinada o tírela a una olla de cocción lenta, dice Henderiks.

Opta por la avena

Henderiks sugiere que, en lugar de utilizar toda la harina blanca nutricionalmente carente en sus panqueques, panes rápidos y galletas, muela la avena en una licuadora hasta que estén en polvo. Reemplace la mitad de la harina con avena en polvo, y no notará mucho cambio en la consistencia al agregar más proteínas y aproximadamente cuatro veces la fibra.



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'Choc' Fruit Up

Nunca debe sentirse culpable por comer un poco de chocolate negro, ya que los estudios sugieren que puede reducir el colesterol LDL 'malo' y aumentar el colesterol HDL 'bueno', reducir la presión arterial y la inflamación, mantener el cerebro agudo y prevenir enfermedades cardíacas y diabetes. Pero la clave aquí es 'un poco' ya que esos poderosos flavonoles vienen con una buena cantidad de calorías y grasas. A Henderiks le gusta derretir 1 cucharada de chispas de chocolate negro y rociarlas sobre la fruta para un refrigerio o postre saludable que sea lo suficientemente dulce como para satisfacer tus antojos.

  • Por Jennifer D'Angelo Friedman
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