7 ingredientes que te están robando nutrientes

7 ingredientes que te están robando nutrientes

Es posible que su dieta 'saludable' no sea tan virtuosa si consume estos alimentos que agotan las vitaminas y los minerales

Por Cristina Goyanes Pin FB Gorjeo Email Envía un mensaje de texto Impresión

Seamos realistas: mientras haces tu mejor esfuerzo para comer la mayor cantidad posible de alimentos frescos y enteros, tiempo, estrés, dinero, ¡vida! Hace que sea difícil no comer alimentos procesados ​​al menos una vez Un rato. No hay daño, ¿verdad? Tal vez no.

'Incluso si usted está comiendo una dieta bien balanceada, es probable que esté consumiendo algunos alimentos envasados, como cereales, yogurt y vegetales congelados, que lo harán deficiente en al menos un micronutriente', dice la nutricionista certificada Mira Calton, coautor del libro. Comida rica, comida pobre con su esposo Jayson Calton, Ph.D. 'El hecho es que los estadounidenses están sobrealimentados, pero desnutridos'.

Afortunadamente, no es difícil reequilibrar los nutrientes de su cuerpo. Simplemente lea las listas de ingredientes de cualquier alimento antes de comprarlos y tenga cuidado con los siguientes siete elementos decisivos. Librarse de su dieta los ayudará a retener más micronutrientes con cada bocado.

RELACIONADO: Mientras lo hace, revise las etiquetas de los alimentos para conocer estos nueve ingredientes que los nutricionistas no tocarán.

Azúcar

Alias: Néctar de agave, azúcar moreno, cristales de caña, azúcar de caña, caramelo, fructosa cristalina, dextrosa, jugo de caña evaporado, fructosa, concentrado de jugo de fruta, glucosa, miel, azúcar invertido, lactosa, maltosa, jarabe de malta, melaza, azúcar en bruto, sacarosa, jarabe

Encontrado en: Refrescos, postres, dulces, frutas y verduras congeladas con salsas o adobos, salsas, sopas

Roba tu cuerpo de: Vitamina C, calcio, magnesio

'La vitamina C y la glucosa usan los mismos transportadores para ingresar a las células, por lo que compiten entre sí', dice Calton. Nuestro cuerpo quiere absorber una cantidad limitada de fructosa, agrega Paul Jaminet, Ph.D., coautor de Dieta de salud perfectay 'cuando consumimos más que eso, el intestino lo rechaza y alimenta las bacterias intestinales, lo que lleva a un crecimiento excesivo de bacterias'. Esta bacteria adicional tiende a robar nutrientes y dañar las células intestinales, dice, inhibiendo la absorción de calcio y magnesio.

Aumento de los riesgos para la salud debido al agotamiento de nutrientes: Sistema inmunitario y huesos más débiles, peor sueño nocturno, función celular y nerviosa comprometida, inflamación crónica

Jarabe de maíz alto en fructosa (JMAF)

Alias: Edulcorante de maíz, jarabe de maíz, azúcar de maíz.

Encontrado en: Alimentos envasados, galletas, pasteles, cereales para el desayuno, refrescos, verduras congeladas, yogurt, jugos, condimentos

Roba tu cuerpo de: Cromo, magnesio, zinc

El estadounidense promedio consumió 131 calorías de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa diariamente en 2011, el año más reciente para el que el USDA tiene datos. 'Biológicamente, este edulcorante tiene los mismos efectos en su salud que el azúcar, incluida la formación de sobrecrecimiento bacteriano sintestinal (SIBO'), dice Jaminet. Esta es una condición común que se encuentra en la mayoría de las personas que sufren de SII, según un informe de 2010 publicado el World Journal of Gastroenterol. Sin embargo, a diferencia del azúcar, el JMAF no desencadena la hormona leptina 'I & apos; m full' en el cerebro, agrega Calton, lo que hace que sea más fácil comer en exceso, lo que puede conducir a la obesidad.

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Aumento de los riesgos para la salud debido al agotamiento de nutrientes: Deterioro de la función inmune, pérdida de cabello, disminución de la regulación del azúcar en la sangre, triglicéridos elevados, molestias, hinchazón, diarrea, obesidad.

Pectina

Alias: N / A

Encontrado en: Mermeladas, jaleas, jugos de frutas, bebidas lácteas, glaseado en lata, yogurt

Roba tu cuerpo de: Betacaroteno, licopeno, luteína

La pectina puede verse y comportarse como una fibra buena para usted, pero no siempre funciona a su favor. 'Si bien este alimento similar al pegamento se mueve a través de ti, las cosas se quedan pegadas a él, incluidos los nutrientes esenciales, que inevitablemente dejan al cuerpo con él', dice Calton. 'Usted simplemente no va a cosechar todos los beneficios del licopeno' o de ninguno de estos antioxidantes si también está consumiendo alimentos que contienen pectina añadida. Por lo tanto, siga comiendo manzanas y otros alimentos que contengan pectina natural, pero omítala cuando aparezca en la etiqueta.

Aumento de los riesgos para la salud debido al agotamiento de nutrientes: Condiciones de la vista, disminución de la respuesta inmune, infecciones virales frecuentes

EDTA disódico

Alias Ácido etilendiaminotetraacético

Encontrado en: Alimentos procesados

Roba tu cuerpo de: Vitamina C, magnesio, hierro, calcio, zinc, potasio

El EDTA disódico se destaca por preservar el color y el sabor de los alimentos. 'Agarra los metales libres que normalmente promoverían la oxidación, lo que aumenta la vida útil', dice Jaminet. Esa es también la razón por la que se lo prescribe a las personas que sufren de intoxicación por metales pesados: se aferra a los minerales en su tracto digestivo y los saca, dejándolos para que sean eliminados a través de sus heces, dice Calton. Sin embargo, al igual que en las relaciones, el apego es algo malo para las personas sanas porque cuando comes alimentos con el conservante, saca minerales malos y cruciales y altera las bacterias intestinales.

Aumento de los riesgos para la salud debido al agotamiento de nutrientes: Problemas digestivos, sistema inmune más débil, función celular y nerviosa comprometida, anemia, calambres, daño renal

Ácido fosfórico

Alias: N / A

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Encontrado en: Refrescos, algunas aguas saborizadas

Roba tu cuerpo de: Calcio, magnesio

Este aditivo químico que se utiliza para evitar que las bebidas carbonatadas se desinflen es un golpe doble para sus huesos. Además de bloquear la absorción de calcio y magnesio, también puede estar sumergiéndose en su suministro personal de calcio en sus huesos. 'El calcio y el fósforo les gusta estar unidos', explica Jaminet, 'así que cuando ingieres fósforo sin calcio, tomará cualquier cantidad de calcio que esté actualmente en tu cuerpo'. Debido a que el calcio va de la mano con el magnesio, cuando pierdes uno, pierdes el otro '. Un estudio publicado en el Revista estadounidense de nutrición clínica que las mujeres que bebieron un promedio de cinco colas por semana tenían una densidad de masa ósea más baja que las que no bebían cola, posiblemente debido a una menor proporción de fósforo a calcio.

Aumento de los riesgos para la salud debido al agotamiento de nutrientes: Mala salud de los huesos y los dientes, osteoporosis, calambres y espasmos, aumento de los antojos de alimentos.

Goma de guar

Alias: N / A

Encontrado en: Bebidas, sopas, requesón, algunos postres congelados.

Roba tu cuerpo de: Betacaroteno, licopeno, luteína

'Esta fibra de frijoles guar, que funciona como un grueso, alimenta las bacterias intestinales', dice Jaminet. Y, al igual que con el azúcar, esto causa una sobreproducción de bacterias, que compiten por los nutrientes clave. De hecho, comer goma guar puede reducir la absorción de carotenoides en un 22 por ciento, según una investigación de la Universidad Técnica de Munich.

Aumento de los riesgos para la salud debido al agotamiento de nutrientes: Enfermedades oculares, como la degeneración macular.

Sulfitos Sintéticos

Alias: Sulfitos de sodio, dióxido de sulfuro, disulfito de sodio, sulfitos de calcio.

Encontrado en: Papas, arroz blanco, camarones, vino, cerveza, algunos medicamentos.

Roba tu cuerpo de: Tiamina (vitamina B1)

Usado para evitar que los alimentos y las bebidas se doren o pierdan color y está prohibido en las frutas y verduras frescas, 'los sulfitos sintéticos destruyen la tiamina, que juega un papel crucial en la claridad mental y la salud del corazón', dice Calton. La deficiencia severa de tiamina puede conducir a la enfermedad de beriberi, una condición que es común entre las personas que abusan del alcohol, pero es rara en la población general. Los sulfitos también pueden causar alergias alimentarias potencialmente mortales en algunas personas, especialmente los asmáticos, según la Clínica Cleveland.

Aumento de los riesgos para la salud debido al agotamiento de nutrientes: Disminución de los niveles de energía, cataratas (condiciones extremas, como la enfermedad de beriberi, también aumentan el riesgo de complicaciones que involucran el sistema nervioso, el cerebro, los músculos, el corazón y el sistema gastrointestinal)

Comida rica, comida pobre

¿Quieres comprar comida de forma segura? Leer Comida rica, comida pobre para aprender a navegar en su carrito de compras más de 150 ingredientes peligrosos y que agotan los nutrientes.

  • Por Cristina Goyanes
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