6 cosas que no sabes sobre la col rizada

6 cosas que no sabes sobre la col rizada

Razones respaldadas por la investigación por las que su apretón verde frondoso llegó para quedarse

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Nuestro amor por la col rizada no es un secreto. Pero a pesar de que es el vegetal más picante de la escena, muchos de sus atributos más saludables siguen siendo un misterio para el público en general.

Aquí hay cinco razones de datos respaldadas por las cuales su compresión verde principal podría (y debería) estar aquí para quedarse, y un hecho importante para recordar:

1. Tiene más vitamina C que una naranja. Una taza de col picada tiene el 134 por ciento de su ingesta diaria recomendada de vitamina C, mientras que una fruta mediana de naranja tiene el 113 por ciento del requerimiento diario de C. Eso es particularmente notable porque una taza de col rizada pesa solo 67 gramos, mientras que una naranja mediana pesa 131 gramos. ¿En otras palabras? Gramo por gramo, la col rizada tiene más del doble de vitamina C que una naranja.

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2. Es ... apos; tipo de grasa (en el buen sentido!). Por lo general, no pensamos en nuestras verduras como fuentes de grasas incluso saludables. Pero la col rizada es en realidad una gran fuente de ácido alfa-linoleico (ALA), que es un tipo de ácido graso omega-3 que es esencial para la salud del cerebro, reduce el riesgo de diabetes tipo 2 y también ayuda a la salud del corazón. Cada taza tiene 121 mg de ALA, según el libro de Drew Ramsey 50 sombras de col rizada.

3. Podría ser la reina de la vitamina A. Kale tiene 133 por ciento del requerimiento diario de vitamina A de una persona, más que cualquier otro verde frondoso.

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4. Kale incluso le gana a la leche en el departamento de calcio. Vale la pena señalar que la col rizada tiene 150 mg de calcio por cada 100 gramos, mientras que la leche tiene 125 mg.

5. Es mejor con un amigo. La col rizada tiene muchos fitonutrientes, como la quercetina, que ayuda a combatir la inflamación y a prevenir la formación de placa arterial, y el sulforafano, un compuesto que combate el cáncer. Pero muchos de sus principales compuestos que promueven la salud se vuelven más efectivos cuando se come en combinación con otro alimento. Combine la col rizada con grasas como el aguacate, el aceite de oliva o incluso el parmesano para que los carotenoides liposolubles estén más disponibles para el cuerpo. Y el ácido del jugo de limón también ayuda a que el hierro de la col rizada sea más biodisponible.

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6. Es más probable que el verde frondoso esté sucio y sucio. Según el Grupo de Trabajo Ambiental, la col rizada es uno de los cultivos con mayor probabilidad de tener pesticidas residuales. La organización recomienda elegir la col rizada orgánica (¡o cultivarla usted mismo!).

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