5 maneras de cocinar salmón en menos de 15 minutos

5 maneras de cocinar salmón en menos de 15 minutos

El salmón es saludable, fácil, versátil y, con estos consejos, puede estar listo para comer en 15 minutos.

Por Por Katie Cavuto, MS, RD Pin FB Gorjeo Email Envía un mensaje de texto Impresión Foto: Katie Cavuto

Ya sea que esté preparando la cena para uno o planeando una velada festiva con amigos, si desea una cena fácil y saludable, el salmón es su respuesta. Ahora es el momento de hacerlo también, ya que las variedades silvestres están en temporada hasta septiembre. (Aquí está el resumen de los salmones criados en granjas frente a los capturados en la naturaleza, por cierto).

Además, un buen plato de pescado nutritivo no necesita tomar horas. Estos cinco métodos de cocción accesibles toman cada uno menos de 15 minutos y están garantizados para ser 'apestosos'. Antes de comenzar, si su salmón no está fresco, asegúrese de que esté completamente descongelado, y mantenga la piel si puede hacerlo. (Bonificación: esto ayuda a que el pescado permanezca intacto durante la cocción y mantiene la humedad y el sabor. Siempre se puede eliminar antes de comer, lo que es más fácil que luchar con la piel cuando el pescado está crudo).

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1. asado

Este es uno de los métodos de cocción más fáciles. Sazona el salmón, lo coloca en el horno, programa un temporizador y se olvida de él. Precaliente su horno a 400 ° F. Coloque un filete de salmón, con la piel hacia abajo, en una fuente para horno. Hornee por 10 a 12 minutos. Como regla general, por cada pulgada de grosor, hornee su salmón durante 10 minutos.

Intentalo: Sazone el salmón con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, ralladura de limón y jugo de limón recién exprimido. Agregue una pizca de su mezcla de especias favorita (pruebe Za & apos; atar) o una pizca de hierbas frescas o secas como eneldo, perejil, romero u orégano. (Más ideas: salmón asado con Dukkah o este salmón dulce y salado con miel al horno).

2. Asarlo

Tan fácil como asar, asar a la parrilla utiliza calor directo y alto para que su salmón se cocine rápidamente. Este método de cocción funciona mejor para filetes de salmón más delgados como el salmón rojo y el coho, que a menudo tienen menos de una pulgada de grosor. Además, su asador se precalienta rápidamente, lo que reduce el tiempo de encendido del horno en verano. Encienda su horno a fuego alto. Coloque un filete de salmón con la piel hacia abajo en una fuente de metal para hornear. Evite el vidrio y la cerámica, ya que el calor puede dañarlo. Arregle su rejilla a 6 pulgadas del elemento calefactor, o 12 pulgadas para un filete más grueso. Ase el salmón durante 8 a 10 minutos, dependiendo del grosor y la cocción deseada. Como regla general, por cada pulgada de grosor, asa el salmón durante 8 minutos.

Intentalo: Combine partes iguales de jarabe de arce real y mostaza integral y úselo como glaseado para su salmón. Caramelizará cuando esté asado. (Otra idea: mostaza de arce y salmón de frambuesa)

3. Pan-Steam It

Si pan-agudo el salmón se siente abrumador, te encantará este método sin volteretas. En una sartén con tapa, coloque dos rodajas de cítricos (limón o naranja) que actuarán como una rejilla para el pescado. Agregue 1/4 taza de jugo de cítricos frescos y 1/2 taza de agua. Si tiene vino blanco, agregue 1/4 taza. Lleve el líquido a fuego lento. Coloque el filete, con la piel hacia abajo, sobre rodajas de cítricos. Sazone con aceite de oliva, sal y pimienta. Cubra la sartén y cocine el salmón durante 8 a 10 minutos. (¿Te encanta la combinación de cítricos y mariscos? Prueba estas tazas de jugo de naranja y lechuga de camarones de soja a continuación).

Intentalo: Use rodajas de naranja y sazone su salmón con una pizca de mezcla de especias marroquíes. Incluso puede agregar verduras, como brócoli o judías verdes, a la sartén y se cocinarán al vapor junto con el pescado.

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4. Asarlo a la parrilla

¿Cansado de que tu pescado se caiga a la parrilla? Pruebe este método de cocción que trata su parrilla como un horno y cocina su salmón rápidamente. Nota: Si usa una asadera, asegúrese de que tenga tapa. Precaliente su parrilla a 400 a 450 ° F. Sazone el salmón con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, así como sus hierbas favoritas o una mezcla de especias. Coloque el filete de salmón con la piel hacia abajo sobre las parrillas y cierre la tapa. El salmón se cocinará en 8 a 10 minutos dependiendo del grosor. Como regla general, por cada pulgada de grosor, asa el salmón durante 10 minutos. Si desea utilizar un tablón de madera, sumérjalo durante al menos 30 minutos antes de cocinar y aumente el tiempo de cocción a 12 a 14 minutos, ya que el pescado no estará en contacto directo con el calor.

Intentalo: Cubra el salmón a la parrilla con una combinación de tomates cortados en cubitos, duraznos cortados en cubitos, aguacate cortado en cubitos, cilantro fresco, jugo de limón, sal y pimienta. (¡O tíralo en un tazón casero!)

5. Poach It

Versátil y sabroso, el salmón escalfado se puede disfrutar tal cual o como sobras frías (como en esta envoltura de salmón sobrante que es perfecta para almuerzos). Además, es lo suficientemente básico como para incorporarlo en otras recetas como ensaladas de salmón y pasteles de salmón. En una cacerola o sartén con lados profundos, combine unos dientes de ajo, una chalota o un poco de cebolla, rodajas de limón o naranja, ramitas de eneldo, perejil o cebolleta, sal, pimienta y 4 tazas de agua. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento. Agregue el filete de salmón, cubra y cocine durante 6 a 8 minutos.

Intentalo: Triture el salmón escalfado y sirva en una galleta con rodajas de aguacate, tomate y chucrut.

  • Por Por Katie Cavuto, MS, RD
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