26 Healthy Mexican Food Recipes for Cinco de Mayo

26 Healthy Mexican Food Recipes for Cinco de Mayo

Por Alanna Nuñez Pin FB Gorjeo Email Envía un mensaje de texto Impresión Dame un poco de horno

Desempolve esa licuadora y prepárese para preparar esas margaritas, porque el Cinco de Mayo está sobre nosotros. Aproveche las vacaciones para celebrar una celebración mexicana de proporciones épicas.

Desde sabrosos tacos hasta ensaladas frescas y refrescantes, hasta guacamole, tenemos las recetas que necesita para que su fiesta sea la más divertida. uno en la cuadra. ¿Qué estás haciendo? Envíanos un tweet a @Shape_Magazine, etiquétanos en @Instagram o comenta a continuación.

Aplicaciones y salsas

1. Guacamole grueso

Por supuesto, esto tiene que ser el primero en la lista. Hay infinitas posibilidades de guacamole (guacamole con fruta ... guacamole con comino ... ¡chiles poblanos!), Pero cuando tenga dudas, manténgalo simple. Esta receta clásica y gruesa del chef Richard Sandoval utiliza ingredientes mínimos en las cantidades perfectas para dejar que los aguacates se destaquen al frente y al centro.

2. Pico de Gallo

Podrías correr a la tienda y recoger el tipo prefabricado ... o podrías cortar rápidamente tomates, cebollas y cilantro y hacer los tuyos. Esta receta es súper simple y canta positivamente con sabor y calor frescos. No te arrepentirás de hacer este.

3. Copas de guacamole

Son tan lindos como suenan y no podrían ser más fáciles. Simplemente prepare su receta de guacamayo favorita y saque las 'tazas' hechas de envoltorios de wonton horneados para obtener guacamole y papas fritas del tamaño de un bocado. ¿Quieres probar suerte en una versión un poco más exclusiva? Ve con estas tazas de tacos vegetarianos, que sirven como un desayuno saludable.

4. Salsa fresca de hierbas y tomate con queso ahumado

Sabemos que el Cinco de Mayo es una fiesta mexicana, pero esta receta de salsa gruesa es tan sabrosa, que estamos dispuestos a romper las reglas y poner un pequeño plato de inspiración italiana en la mezcla. Sirva la mezcla inspirada en la ensalada Caprese por sí sola, o conviértala en un plato fuerte o acompañamiento agregando pollo desmenuzado.

5. Ceviche

Combine pescado (o camarones) con jugo de limón y chiles picantes con esta receta de Rick Bayless y lleve sus papilas gustativas en un refrescante viaje al sur de la frontera. Bono: es perfecto para aquellos que experimentan con la dieta paleo o que comen sin gluten. Para un derroche exclusivo, pruebe este ceviche de langosta del chef de 'Langosta de Mayo' Howard Kalachnikoff.

6. Sopa de tortilla de pollo

Esta receta de Pioneer Woman Cooks requiere un poco de mano de obra, pero el producto final es realmente hermoso y está lleno de dimensión y sabor gracias al comino, el chile en polvo y el ajo que condimentan el pollo. Haga un extra para el almuerzo de mañana u otra noche, y experimente sabores aún más ricos cuando explore las sobras.

Lados

7. Ensalada de frijoles negros del suroeste

Esta ensalada picante y colorida es el acompañamiento perfecto para climas cálidos. Cargado con frijoles negros, maíz, tomates, jalapeños y aguacates para una mezcla crujiente, suave, dulce y caliente, es rico en antioxidantes y bajo en calorías.

8. Ensalada de garbanzos, aguacate y queso feta

Cuando organizas una reunión, necesitas poner comida en la mesa rápidamente. Esta receta es justo la cosa. Sirva una combinación abundante y saludable para el corazón de garbanzos con nueces, aguacate mantecoso, lima picante y queso feta salado y picante para comenzar la fiesta.

9. Maíz en la mazorca a la parrilla con pesto

Dale vida a la mazorca de maíz arrojándola a la parrilla y untándola con un delicioso pesto mexicano. Hecho con semillas de calabaza, cotija robusta y cilantro, la salsa picante con un toque de especias también es un excelente complemento para la carne y el pescado.

10. Fiesta Lime Rice

bocadillos de chocolate bajos en calorías

Fácil, fácil, fácil: mezcle las sobras de arroz, frijoles negros enlatados, tomates, cebolletas y cebollas, y tendrá un plato de acompañamiento digno de una fiesta para equilibrar todos los platos pesados ​​de carne y queso que estará sirviendo para Cinco . También puede cumplir una doble función en esta receta de pimientos rellenos.

manos

11. Turkey Taquitos

Horneados en lugar de fritos, estos taquitos ligeros y escamosos son súper ricos e increíblemente mejores que cualquier cosa que puedas encontrar en el pasillo de alimentos congelados. También son buenos con pollo desmenuzado, y están aprobados por el esposo y los niños.

12. Tacos de pescado con guacamole cremoso de lima

Los tacos de pescado tienden a ser fritos, pero esta receta requiere romper la parrilla, lo que te ayudará a ahorrar algunas calorías. Cubierto con ensalada de repollo, tomate y el guacamole más cremoso, los preparará durante todo el verano.

13. Tacos de papa chipotle y quinua con salsa de granada y arándanos tostados

Según las estadísticas recientes publicadas por GrubHub, el relleno de taco más popular es el pollo, pero estamos seguros de que eso cambiará después de que pruebe estos. Es un bocado para decir, pero confía en nosotros cuando decimos que el sabor salado, picante y ligeramente dulce de la quinua, las batatas y las granadas te convencerá en un instante.

14. Chicken Tinga Tacos

Los chiles adobo, los tomates asados ​​al fuego, las cebollas dulces y un poco de ajo se combinan en esta receta para darle al pollo una nota fuerte y ahumada. Agregue una tortilla, cubra con queso cotija, crema y aguacate, y tendrá una comida estilo restaurante en muy poco tiempo.

15. Burritos rellenos de pollo y frijoles negros

¿A quién no le gustan los burritos? Si bien un burrito típico puede recuperar 1,200 calorías (¡no es broma!), Estas entran en juego a 354 calorías por porción, pero todavía están cargadas con todas las cosas buenas: pollo, frijoles, salsa y queso .

16. Frittata mexicana de 3 quesos con salsa fresca

¡Los amantes del queso se unen! Esta fritatta es tan bonita de ver que casi duele. Ya sea que esté tomando un brunch borracho o desayunando para la cena este Cinco de Mayo, no podrá evitar cavar en esta receta cursi, pegajosa y sabrosa. Es un poco indulgente, sí, pero es un día festivo.

17. Chile Colorado Con Carne

¡Esta receta no es para los débiles de corazón! Pero si puedes soportar mucho chile picante, prepárate para subir el fuego en la cocina. Este estofado de carne a fuego lento (también conocido como guisada) es el epítome de la comida mexicana para el alma. Querrás sumergirte en el tazón mientras se cocina gracias al comino, el orégano, la pimienta de Jamaica y los clavos. Ah, y tocino y cerveza.

18. Enchiladas veganas de champiñones, col rizada y quinua

No come carne, ¡regocíjate! Dele al alimento básico mexicano una mejora poderosa de alimentos omitiendo la carne y el arroz y usando col rizada y champiñones en su lugar. Saque la salsa roja ligeramente dulce y picante incluida en la receta para obtener una capa adicional de profundidad.

19. pollo enmoladas

¡Es lunes de topo! Si puedes hacer enchiladas, puedes hacer estos bebés. Sumérgelos en una salsa de mole espesa, aterciopelada y ligeramente chocolateosa que sabe tan rico como parece un plato sabroso, lleno de pollo que prácticamente te envuelve en calor y calor.

Bebidas

20. Caliente Viejo

El Manhattan se encuentra con la margarita para una bebida picante y sofisticada que escatima en calorías sin sabor (¡o alcohol!).

21. Horchata

¡No puedo dejar a los guaguas (bebés) fuera de la acción! Esta cremosa receta de horchata sabe casi como un batido de vainilla, con una pizca de canela y almendra. Sin alcohol, los niños de todas las edades lo beberán.

22. Cóctel flaco del amanecer

Como dice la blogger Kristin Porter, no hay razón para que Cinco de Mayo no pueda ser Shrinko de Mayo. Sáltate las pesadas margaritas y cervezas para esta bebida de colores vibrantes. Solo te ahorrará 145 calorías, aunque es un poco alto en azúcar (la mayoría natural), por lo que si estás tratando de ser consciente de tu consumo, recuerda consentirte con moderación.

Postres

23. Pastelitos de aguacate y chocolate especiado con glaseado de ganache de chocolate

¿Quién sabía que el aguacate era tan versátil? Use el ingrediente estrella de guacamole & apos; para hacer posiblemente los cupcakes más ricos y húmedos de la historia. Incluso hay aguacate en el glaseado de chocolate súper sedoso, ¡pero todo lo que probarás es rico!

24. Granitos Riesling de durazno y mango

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¿Recuerdas cuando eras niño y solías tomar helados o granizados cada vez que ibas a la playa o a un parque de diversiones? Ingrese a la versión adulta: simplemente mezcle su vino dulce, jugo y hielo favoritos en una licuadora o procesador de alimentos para un postre fresco y gaseoso listo para la fiesta.

25. Barras de Mousse Margarita

¿Alguna vez has notado que cuando pegas la palabra 'margarita' delante de algo, instantáneamente se vuelve cien veces mejor? Ejemplo: estas barras de mousse de margarita son suaves y almohadas, picantes y dulces, un poco borrachas y están completamente fuera de este mundo. ¡No vas a ser mejor que estos para el Cinco de Mayo!

26. Agujeros de Donut Churro al Horno

Dulces, esponjosas, de canela, como pastel y churro-ish, todo al mismo tiempo, estos agujeros de rosquilla del tamaño de un bocado son una alternativa más saludable al tradicional churro azucarado mexicano. Estas golosinas son fáciles de reventar y, por lo tanto, fáciles de exagerar, así que recuerda: la moderación es el nombre del juego. (¡Aunque predecimos que serán tan populares que ni siquiera tendrá tiempo para sentirse tentado a consentirse en exceso!)

Créditos de las fotos (en orden de aparición): Dame algo de horno, The Pioneer Woman Cooks, Half Baked Harvest, Billy Parisi, Homesick Texan, Iowa Girl Eats y The Quinoa Queen

  • Por Alanna Nuñez
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